Продолжение ниже↓ ↓ ↓

1. Летние оладьи с разными овощами

Ингредиенты картофель - 600 г морковь - 3 шт. стручки горошка - 80 г капуста - 1/4 кочана зеленый лука - 4 стебля горошек - 100 г натуральный йогурт - 130 мл яйцо - 2 шт. мука - 3 ст. л. растительное масло - 3 ст. л. соль - по вкусу Приготовление: 1. Картофель вымыть, очистить и варить 25 мин. Морковь вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Стручки горошка вымыть. Капусту нашинковать. Лук вымыть и нарезать колечками. 2. Горошек вместе со стручками и морковью отварить в подсоленной воде (5 мин), откинуть на дуршлаг, затем перемешать с капустой и луком. 3. Посолить и полить йогуртом. 4. Картофель размять, посолить и дать немного остыть. Добавить яйца и муку, тщательно перемешать. 5. Получившуюся картофельную массу выложить порциями на сковороду с горячим маслом и обжарить оладьи с обеих сторон. На стол подать с приготовленным салатом. 2. Оладьи из вешенок

Ингредиенты вешенок - 1 кг яйца - 2 штуки молока или сливок 10% - ной жирности муки - 170 г сметаны - 1 ст. л. растительное масло для жаренья - половина ст. л. соль - шепотка молотый черный перец - щепотка Приготовление: Для отбивных отобрать самые крупные мясистые грибы. Тщательно вымыть их, сложить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на маленьком огне около 10 мин. Затем воду слить, грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Яйца разделить на белки и желтки и взбить. Затем добавить молоко или сливки, муку, соль, молотый черный перец и сметану. Массу хорошо перемешать. Получившееся тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Оставить на 10 мин. Остывшие вешенки выложить в приготовленное тесто. В сковороде нагреть растительное масло и небольшими порциями выкладывать тесто с грибами. Обжарить с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой. 3. Оладьи по-швейцарски

Ингредиенты вареной ветчины - 200 г картофеля - 1 кг луковица - 1 шт. чеснока - 1 зубчик яйца - 2 шт. Приготовление: тертого мускатного ореха - щепотку топленого масла - 100 г соль, молотый черный перец - по вкусу Ветчину нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Немного посолить и оставить на 10 мин, затем отжать. Лук с чесноком порубить. Картофель перемешать с ветчиной, луком, чесноком и яйцами. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. В сковороде распустить топленое масло. Затем столовой ложкой небольшими порциями выкладывать картофельную массу и обжаривать с обеих сторон до подрумянивания. Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. На стол можно подать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!