Продолжение рецепта ниже ↓↓↓

Постные рыбные котлеты Ингредиенты: Филе нежирной рыбы — 600 Грамм (лучше всего - минтай или треска) Яйцо — 1 Штука Сметана — 4 Ст. ложки Мука — 3 Ст. ложки Соль, перец — - По вкусу Описание приготовления: Знаю, что существует великое множество способов приготовления этого блюда - многие в котлеты добавляют лук, рис, еще что-то... но я предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт постных рыбных котлет - проще уже действительно не бывает :) По сути, готовятся постные рыбные котлеты так же, как и обычные, только в качестве сырья необходимо использовать нежирную рыбу, в идеале - треску или минтай. Итак, как приготовить рыбные котлеты постные: 1. Филе рыбы без костей и косточек пропускаем через мясорубку. 2. В получившийся рыбный фарш добавляем сырое яйцо, сметану, муку, соль и перец. Руками замешиваем фарш для рыбных котлет - чем тщательнее вы это сделаете, тем более нежными и воздушными получатся котлеты. 3. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Из приготовленного фарша формируем небольшие котлеты, кладем их на горячую сковороду и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Помните, что рыбные котлеты жарятся гораздо быстрее мясных, так что - не пережарьте и не засушите их! Готовые постные рыбные котлеты подаем с любимым гарниром (хорошо подойдет картофельное пюре) и салатом. Кушаем и убеждаемся в том, что постные блюда бывают очень вкусными ;) Приятного аппетита!

2. Котлеты из трески Ингредиенты: Филе трески — 500 Грамм Соль — 1/2 Чайных ложки Яйцо куриное — 1 Штука Сливки 20-22% — 60 Миллилитров Лук репчатый — 1 Штука Белый перец молотый — 1/4 Чайных ложки Манная крупа — 80 Грамм Кладем в чашу блендера наше филе трески. Измельчаем до однородности, но без фанатизма. Отдельно в блендере измельчаем луковицу. Если любите кусочки целого лука в котлетах - просто нарежьте. Соединяем измельченные лук и треску, солим и перчим. Перемешиваем. Добавляем в фарш яйца и манку. Наконец, вливаем в фарш сливки, все хорошенько перемешиваем и оставляем в холодильнике минут на 20.Далее - формируем руками из фарша котлеты, панируем в манной крупе и обжариваем с двух сторон в растительном масле до образования корочки. Рыбные котлеты жарятся быстрее мясных - так что будьте бдительны. Готово!

3. Кнели рыбные Ингредиенты: Рыба — 500 Грамм (филе) Хлеб — 100 Грамм Сливки — 0,5 Стакана Яйцо — 1 Штука Зелень — По вкусу Соль, перец, специи — По вкусу Количество порций: 6 приготовление: Для начала отрезаем от булки кусок весом около 100 г. Кто как хочет. Можно больше, можно меньше. А кому-то, возможно, захочется положить вместо хлеба рис. Это тоже приветствуется. Хлеб замачиваем в сливках, кефире или молоке. Очищаем рыбу от чешуи и костей. Выбираем из нее чистое мясо. Режем на кусочки и перемалываем в фарш. Также кладем в мясорубку кусок размоченного в сливках хлеба. Вы можете использовать блендер. Я воспользовалась мясорубкой. Режем мелко зелень. Перекладываем в миску фарш из рыбы и хлеба. Вбиваем туда яйцо. Зелень скидываем туда же. Можно добавить нарубленный чеснок и лук. Все солим и перчим. Хорошенько перемешиваем. Кипятим воду в кастрюле. Когда появятся пузырьки, берем столовую ложку, зачерпываем получившийся фарш и опускаем его в кипящую воду. И так - ложка за ложкой, пока не закончится фарш. Делать это нужно быстро, чтобы все равномерно проваривалось. Берите в помощники детей! Варятся кнели 10-15 минут. Как только закипят, делайте газ тише. Довариваются они на медленном огне. В бульон можно кинуть овощи, картофель и т.д. Получится отличный супчик! А можно подать бульон отдельно, приправив зеленью. Достаем кнели из кастрюли, поливаем их сметанно-горчичным соусом, либо тем, который вы любите. Посыпаем укропчиком. Приятного аппетита! Спасибо за внимание! Не забудьте подписаться ↓↓↓