В британской кухне очень бедно представлены родные, отечественные блюда. Есть только несколько блюд, рецепты которых придуманы жителями Британских островов, а не происходят из стран континентальной Европы или других частей планеты. Поэтому многие повара мира считают английскую кухню относительно бедной и даже невкусной. Завтрак типичного англичанина обычно состоит из стакана апельсинового сока, фруктового салата, каши, хлопьев с молоком или тоста с джемом, запитого чаем или кофе. Важное место в английском меню занимают мясо, особенно баранина и говядина, и рыба и морепродукты. Несколько реже здесь едят курицу, индейку или свинину. Блюда английской кухни, как правило, относительно просто готовить. Гораздо меньшее значение, чем в других странах, здесь придают потреблению изысканных блюд. Характерные блюда повседневной английской кухни – обычный гамбургер с говядиной и овощами, картофель с овощами. Кроме того, в местном меню царят традиционный апельсиновый джем (очень горький), измельченный горох, добавленный к рыбе с жареным картофелем, и сыры, в основном «Чеддер». Англичан едва ли можно назвать любителями супов. Для них это, скорее, закуска в предвкушении основного блюда, которую подают в маленькой тарелке.

Вот некоторые традиционные английские блюда: баранина с мятным соусом – баранина в Великобритании очень популярный вид мяса и используется для приготовления многих блюд; хэш браунс – картофельные оладьи, запеченные в хрустящем кляре; очень популярная закуска и дополнение к английским завтракам; бифштекс по-английски; Рождественский пудинг – традиционный английский пудинг подают во многих домах, особенность этого блюда в том, что подготовку к его приготовлению надо начинать… за два месяца до подачи на стол; Корнуэльские пирожки – из слоеного теста с начинкой (чаще всего это фарш из баранины или свинины, а также картофель), с добавлением лука, кинзы, чеснока и других специй. Наконец, очень популярное блюдо в Англии – фиш энд чипс (рыба с картофелем по-английски). Его подают почти в каждом английском баре.

Однако самая настоящая британская кулинарная традиция – это full English breakfast, т. е. полный английский завтрак, в состав которого могут входить: жареный бекон, жареная колбаса, жареные грибы, яйца-пашот, фасоль, картофельные оладьи (хэш браунс), фрукты, масло, джем, напитки. Ингредиенты полного английского завтрака заменяемы. Иногда готовят картофель фри, яйцо-пашот может быть заменено обычной яичницей или омлетом, грибы заменяют помидорами. Но это не меняет того факта, что почти все его компоненты являются очень жирной и высококалорийной пищей. Для среднего европейца такое меню завтрака немыслимо. Правда, англичане не едят такой завтрак ежедневно. Его заменяют кофе и тостами с джемом, вареньем, арахисовым маслом. Такой завтрак очень часто едят по дороге на работу, покупая в многочисленных барах и ресторанах.

Английская кухня – это настоящая смесь различных блюд и вкусов. Здесь можно найти блюда, рецепты которых привезли на острова британские моряки, которые плавали по всему миру. Многие из блюд «прописались» в Англии благодаря переселенцам, прибывавшим из британских колоний. Традиционные английские блюда соседствуют с индийской кухней. Популярны в Англии и блюда арабской кухни, а также кулинарное искусство южных соседей, а именно французская и средиземноморская кухни. Британцы известны как большие любители чая, хотя страсть к кофе тоже не уступает их любви к этому напитку. Традиционное английское чаепитие отличается от других стран тем, что здесь всегда добавляют в чай немного молока. Англичане очень редко пьют так популярный в нашей стране черный чай. Благодаря наличию блюд из разных уголков мира английская кухня может удовлетворить разнообразные кулинарные вкусы. Любой, кто приезжает на Британские острова, имеет возможность попробовать блюда из самых дальних уголков земного шара.