Как правильно бланшировать брокколи

Бланшировка – основа сочной, хрустящей и нежной брокколи, идеальной для длительного хранения в морозилке или применения в ваших кулинарных изысках. Представляем пошаговое руководство о процессе бланшировки.

Обработка брокколи путем бланшировки – это легкий процесс, который предполагает быстрое варка соцветий, после чего следует их мгновенное охлаждение для прекращения процесса приготовления, сохраняя брокколи ярко-зеленой. Этот важный этап приготовления овощей для заморозки обеспечивает привлекательный внешний вид и отличный вкус в блюдах на каждый день.

Что такое бланшировка?

Бланшировка – это метод приготовления продуктов (чаще всего овощей) путем кратковременного варки в кипящей воде, после чего продукты быстро переносятся в миску с ледяной водой, останавливающей процесс приготовления. Получаемый результат – ярко окрашенный, слегка приготовленный овощ, который сохраняет хрустящую структуру и подходит для заморозки или использования в популярных рецептах.

Продолжение можно прочитать по ссылке