Как приготовить идеальный шоколадный ганаш для торта или для трюфелей

Если вы любите готовить сладости ручной работы для себя и своей семьи - вам обязательно нужно познакомиться с таким потрясающим кремом как ганаш.

Ганаш - это эмульсия шоколада и жидкости.

Наверняка уже все знают, что теперь в мире существует 4 вида шоколада: молочный, темный, белый, рубиновый. Ганаш можно готовить с любым из этих видов шоколада.

В качестве жидкости может выступать:

- Алкоголь
- Сливки - классический вариант ганаша
- Фруктовые или ягодные пюре
- Молоко
- Сливочное масло

Хоть приготовление ганаша, на первый взгляд, кажется простым действием, на самом деле в нем кроется много подводных камней, о которых я расскажу.

Продолжение можно прочитать по ссылке