🍎 🌽 🍆 Овощи и фрукты - лучшие продукты!

Разнообразие овощей, фруктов, ягод, зелени в рационе ребенка – во многом залог его здоровья. Только эти продукты являются источником целого ряда полезных веществ, прежде всего, витаминов и минералов, крайне необходимых для нормального роста и развития ребенка. Их невозможно заменить никакими другими продуктами. Они являются источниками биологически активных соединений, которые используются для предупреждения и лечения многих заболеваний внутренних органов. Еще одно из достоинств свежих овощей, фруктов и ягод — высокое содержание пектиновых веществ и пищевых волокон, нормализующих процессы пищеварения. Попадая в желудочно-кишечный тракт, они обволакивают вредные вещества и предохраняют слизистую оболочку от воздействия различных микробов и токсинов.
А пищевые волокна (клетчатка) способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике и регулируют продвижение пищи по пищеварительному тракту. Чем толще кожура у плодов, тем больше в них грубой клетчатки, которая очищает организм. Поэтому не всегда стоит обрезать их жесткую оболочку. Красивые заморские яблоки стоит почистить, потому что их для лучшей сохранности обрабатывают химическими средствами. А отечественные детям надо есть обязательно с кожурой.
✅ Лучше всего кормить малышей овощами и фруктами, выращенными в собственных садах и огородах. В этом случае можно быть уверенным, что они не содержат вредных для ребенка веществ. Для того, чтобы не ошибиться в выборе качественных продуктов, хорошо бы иметь специальные тесты на наличие нитратов и бытовые приборы для проверки на радиацию. Приобретая овощи или фрукты, нет смысла отдавать предпочтение самым отборным, красивым и крупным плодам. Иной раз мелкие размеры и изъяны, придающие неприглядный вид, являются косвенным доказательствам их экологической чистоты.
✅ Фрукты и ягоды наиболее целесообразно использовать в питании детей в свежем виде, так как при варке они теряют некоторую часть своих полезных свойств. Для детского питания применяют только доброкачественные и зрелые фрукты и овощи.
Предпочтение следует отдавать сезонным фруктам и ягодам. В зимнее время можно использовать замороженные, сушеные фрукты, а также различные консервированные заготовки из них (например, компоты).
Плоды и овощи являются главным источником витамина С в питании человека. Много витамина С содержится в ягодах черной смородины, клубники, облепихи, в апельсинах, грейпфрутах, плодах шиповника. Витамином С богаты все виды капусты, особенно цветная, сладкий стручковый перец, много его содержится в зелени петрушки, укропа.
В состав многих овощей и фруктов входит железо и другие микроэлементы: цинк, медь, йод, марганец, фтор , которые усваиваются организмом лучше, чем в составе различных лекарственных препаратов. Все они важны для поддержания нормального функционирования организма. Много железа и меди в ягодах — клубнике, малине, черной смородине, в бахчевых — дыне и тыкве, а также в некоторых овощах — свекле, зеленом луке, тыкве, листьях салата, редисе.
🍓 Лесные ягоды – черника, брусника и земляника – содержат целый букет полезных веществ. Они заслужено считаются лечебными и особенно полезны детям.
Для малышей должно стать привычкой есть как можно больше зелени. После года можно класть петрушку, укроп, сельдерей и в первые блюда, и в гарнир. С 3 лет в детский рацион можно добавлять чеснок – сначала растолченный, потом мелко нарезанный.
Репчатый лук, в отличие от чеснока, способен накапливать из почвы вредные вещества. Для детей надо выбирать тот, у которого хорошо сохранена плотная шелуха. В сыром виде лучше давать зеленый лук, который надо очень тщательно мыть, особенно у основания, где скапливается грязь.
❗ Чем разнообразнее будут представлены на детском столе овощи, фрукты и ягоды, тем больше ценных компонентов, необходимых для нормального роста и развития, получит ваш ребенок. Натуральными витаминами, в отличии от витаминных препаратов, его перенасытить невозможно. Организм сам прекрасно регулирует баланс, и избыточные вещества выводятся из него вместе с пищевыми волокнами, содержащимися в плодах.
Светлана Авдеева, фельдшер профилактического отделения
картинка 1zoom.me