Предыдущая публикация
КАКАЯ МУКА САМАЯ НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ
Традиционно наиболее популярной в наших широтах считается пшеничная мука, которая повсеместно используется для выпечки, панировки, приготовления соусов и других блюд. Чаще всего в кулинарии применяют продукцию высшего или первого сорта, позволяющую испечь самые вкусные и пышные хлебобулочные изделия. Однако она изготавливается из крахмалистой части зерен, поэтому не содержит в себе практически никаких полезных веществ. В ней нет ни клетчатки, ни пищевых волокон, зато в большом количестве присутствуют углеводы, которые моментально откладываются на талии в виде жира.
Употребление продуктов из белой муки не только способствует набору излишнего веса, но и провоцирует развитие диабета, заболеваний пищеварительной системы. При переработке в нее добавляют различные химические отбеливатели, разрыхлители и консерванты, которые также не способствуют оздоровлению организма.
Если вам нужна действительно самая полезная мука для здоровья из пшеницы, стоит обратить внимание на цельнозерновые сорта, которые включают в себя большое количество витаминов. В процессе их изготовления зерна не очищаются от оболочки и эндосперма, поэтому такая продукция в полном объеме содержит белок, микроэлементы, ненасыщенные кислоты.
Цельнозерновая мука имеет уникальный состав, который значительно отличается от первого и высшего сорта. Благодаря наличию витаминов Е и группы В, кальция, железа, калия, селена и различных органических соединений она приносит несомненную пользу здоровью:
– улучшает пищеварительные процессы;
– положительно воздействует на сосуды и сердце;
– препятствует всасыванию вредного холестерина;
– поддерживает оптимальный уровень глюкозы;
– выводит из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов.
Большинство диет, рассчитанных на похудение и оздоровительное питание, требуют полного исключения мучного из рациона. Но правильно ли это? Ведь некоторые виды муки имеют невысокий гликемический индекс и низкую калорийность, поэтому вполне могут применяться как источник энергии во время диеты. Какие же это сорта? И какая мука самая низкокалорийная и полезная для нашего организма?
КАКАЯ МУКА САМАЯ НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ
Если рассматривать, какая мука самая полезная для похудения, стоит отметить, что цельнозерновые сорта богаты клетчаткой. При попадании в организм пищевые волокна хорошо наполняют желудок и обеспечивают ощущение сытости на протяжении долгого периода времени. Кроме того, хлебобулочные изделия такого вида не провоцируют усиленную выработку инсулина, которая обычно способствует накоплению излишнего жира.
ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОРТА МУКИВ последнее время многие сторонники здорового образа жизни все чаще отказываются от хлебобулочных изделий из пшеницы и отдают предпочтение выпечке, изготовленной из других злаков. Рассмотрим наиболее востребованные виды мучной продукции:
1
Ржаная – содержит на 30 % больше железа и на 50 % больше калия и магния, чем пшеничная. Ее бесспорным достоинством является наличие лизина – аминокислоты, которая используется спортсменами при повышенных нагрузках. Ржаная считается очень полезной мукой для худеющих, поскольку за счет лизина уменьшает жировые запасы и повышает расход энергии.
2
Рисовая – в ее составе нет глютена и в 2 раза меньше жира в сравнении с пшеничной, что делает продукт прекрасной составляющей многих диет. Благодаря повышенному содержанию витамина В7 она способствует нормализации обменных процессов, улучшению памяти и мозговой деятельности.
3
Гречневая – как и ржаная, содержит много лизина, поэтому считается диетической. Большое количество белка, цинка, меди в ее составе позволяет нормализовать уровень гемоглобина, повысить выносливость, наладить процессы пищеварения. Согласно исследованиям, гречневая мука на 10–15 % снижает уровень глюкозы, благодаря чему идеально подходит для диабетиков.
4
Кукурузная – богата витаминами Е, А, В, фосфором, калием. Если отвечать на вопрос, какая мука полезна для здоровья, можно с уверенностью сказать, что этот вид продукции относится к числу наилучших. Она улучшает перистальтику кишечника, благотворно влияет на костные и хрящевые ткани, обеспечивает отток желчи из желчного пузыря. Отличительной особенностью кукурузной муки является наличие большого количества клетчатки, которая снижает холестерин и ускоряет процесс похудения.
5
Льняная – одна из самых низкокалорийных. Ее часто используют для лечебной диеты при гастрите и других патологиях ЖКТ, так как она имеет обволакивающие свойства и приводит в норму кислотность желудка. Блюда, приготовленные из льняной муки, содержат гораздо больше калия, чем еда из других видов мучной продукции, что позволяет включать их в рацион людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Выясняя, какая мука самая полезная, стоит также упомянуть тыквенную, овсяную, гороховую, ячменную. Каждая из них обладает своими ценными свойствами и при разумном употреблении может стать отличным компонентом диетического питания.
#пп #полезно
Следующая публикация
Комментарии 1