Чтобы тыкву приготовить вкусно, для начала надо ее правильно выбрать.

Для запекания целиком идеальны тыквы сорта Хоккайдо. Они отличаются маленьким размером, но яркой сладкой мякотью с ореховым привкусом.
А для супа нужны плоды более плотные, например, Баттернат или Мускатные. В таких мякоть более волокнистая, и они не раскисают при температурной обработке. Правда, для этого еще важно и правильно нарезать тыкву — не мельчить. А чтобы вкус блюда был ярче, можно добавить сезонные яблоки