По-научному взрыв банки с соленьями называется «бомбаж».

И случается он из-за неправильной подготовки к началу консервирования. Советчики из интернета рекомендуют дать огурцам второй шанс, залив свежим рассолом, или поступить еще проще — прокипятить старый.
Но этом случае вкус овощей сильно изменится, к тому же стопроцентной гарантии безопасности продукта все равно не будет