Этиллактат в небольших количествах содержится в дистиллированных спиртных напитках и некоторых пищевых продуктах, его используют в качестве ароматизатора и растворителя.

Китайские ученые нашли у этого вещества еще одно интересное свойство — если добавлять его в спиртное в повышенных количествах, он уменьшает у мышей проявления алкогольной болезни печени, такие как стеатоз и воспаление. Происходит это за счет индукции метаболического гормона FGF21 https://nplus1.ru/news/2024/12/17/liquor-fights-liquor