Такой оливье вы ещё не пробовали! Готовим новогодний салат с необычными ингредиентами

Нежную и вкусную закуску оценят поклонники морепродуктов. А благодаря домашнему майонезу этот салат получится ещё и полезным.

Ингредиенты:

Креветки замороженные — 1 кг
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы свежие —3 шт.
Яйцо куриное — 5 шт.
Зеленый лук и укроп — по вкусу
Домашний майонез — 200 г
Горошек зелёный консервированный — 1 банка
Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
Для домашнего майонеза:

Яйцо куриное — 2 шт.
Масло растительное — 200 мл
Горчица (соус) — 1 ч. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — щепотка
Уксус — 1/2 ст. ложка
Способ приготовления:

Картофель и морковь отварите в мундире до полной готовности, а яйца для салата приготовьте вкрутую.
Тем временем сделайте майонез. Для этого отделите сырые желтки от белков. Взбейте желтки с солью, перцем, сахаром и горчицей при помощи миксера или блендера.
Когда основа для майонеза станет однородной, начните потихоньку вливать растительное масло, небольшими порциями, при этом постоянно взбивая.
У вас получится густая, чуть тёмная масса. Добавьте в неё уксус и перемешайте.
Оставшийся белок от одного яйца также влейте в миску и взбейте. Майонез должен заметно посветлеть.
Возвращайтесь к салату. Креветки отварите, остудите и очистите от панцирей. Можете сразу использовать чищенное мясо креветок.
Остывшие варёные яйца, морковь и картофель также очистите, нарежьте мелким кубиком. Соедините с креветками.
Добавьте нарезанные кубиком свежие огурцы и порубленную зелень. С горошка слейте рассол и высыпьте его в общую миску.
Посолите салат, поперчите, заправьте домашним майонезом и перемешайте. Через 1-2 часа можно подавать оливье к столу.