Самые Вкусные Рецепты

​​Салат «Ильмень»

Ингредиенты:
300 г свежей рыбы,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки муки,
1 свекла,
1 картофелина,
1 свежий или маринованный огурец,
6—8 консервированных слив,
7/2 лимона,
50 г сухого белого вина;
зелень и соль по вкусу.
Для заправки:
1/2 стакана сметаны,
2 сваренных вкрутую яйца,
8 грецких орехов,
1/2 ч. ложки горчицы.
Приготовления:
Рыбу (треску, хек, судак, морской окунь) разделать на филе без кожи и костей, нарезать брусочками, сбрызнуть соком лимона, сухим белым вином и дать постоять 30 мин в прохладном месте.
После чего рыбное филе посолить, обвалять в муке и обжарить. Свежий или маринованный огурец, вареные свеклу и картофель наре

​​Грибы по-селянски

Ингредиенты:
200-250 г соленых грибов,
1 луковица,
2-3 ч. ложки растительного масла, зелень.
Приготовления:
Соленые грибы нарезать ломтиками и смешать их с шинкованным репчатым луком.
Всё заправить растительным маслом, положить в салатник и посыпать зеленью.
Вместо масла грибы можно заправить сметаной.

​​Сырники, запеченные в духовке

Ингредиенты:
1,2 кг творога,
1/2 стакана сметаны,
4 яйца, 2 ч.
ложки тмина,
соль.
Приготовления:
Свежий творог положить под пресс, протереть его сквозь сито, добавить свежую сметану, яйца, соль и тмин.
Размешать как можно лучше. Посыпать стол мукой и раскатать из творожного теста колбаски, разрезать их наискось на лепешки 4,5 см в диаметре.
Выложить сырники на противень, поставить в духовку на 20-25 мин.
Подавать, посыпав сахаром, или со сметаной.

​​Курица, фаршированная грибами и гречкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1-1,5 кг,
300 г грибов,
200 г гречки,
2 моркови,
1 головка репчатого лука,
500 г куриной печени,
растительное масло, соль и специи по вкусу.
Приготовления:
Курицу промыть, отварить гречку, грибы, куриную печень. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
Морковь и лук обжарить на масле, затем в сковороду добавить грибы, печень, гречку и потушить около 5 минут.
Готовым фаршем заполнить курицу, кожу зашить и жарить курицу в духовке до готовности 1-1,2 часа.

​​Зеленые щи

Ингредиенты:
500 г мяса,
1 корень петрушки,
1 маленькая морковь,
0,5 луковицы,
250 г щавеля,
250 г шпината,
2-3 клубня картофеля,
2 яичных желтка,
50 г сметаны,
зеленый лук, соль.
Приготовления:
Из мяса, моркови, лука и корня петрушки сварить мясной бульон. Щавель и шпинат перебрать, вымыть в проточной воде, потушить под крышкой, а затем протереть через сито.
Картофель вымыть, очистить, нарезать, положить в кипящий бульон.
Варить до готовности картофеля, затем добавить щавель и шпинат и варить в течение 15-20 мин. Посолить по вкусу.
Яичные желтки растереть с небольшим количеством сметаны и получившейся смесью заправить суп.
Готовый суп разлить по тарелка

​​Караси, жаренные в сметане

Ингредиенты:
1 кг карасей,
1 луковица,
2 яйца,
4 ст. ложки муки,
4 ст. ложки масла,
1—1,5 стакана сметаны;
соль по вкусу.
Приготовления:
Карасей (или карпов) очистить от чешуи, выпотрошить, вытереть досуха, посолить.
Мелко нарубленную луковицу обжарить в 1 ст. ложке масла, остудить, вбить яйца, перемешать и окунуть в них карасей.
Затем обвалять их в муке и обжарить на горячей сковороде с двух сторон. После чего влить сметану и продолжать жарить до готовности.
Подавать с укропом, петрушкой и любым овощным салатом.

​​Вареники с яблоками и черникой

Ингредиенты:
Тесто для вареников.
Для фарша:
500 г яблок,
1 стакан черники,
1/2 стакана сахара,
1 ст. ложка воды.
Приготовления:
Яблоки промыть, удалить семена, можно очистить кожицу, нарезать мелкими ломтиками, пересыпать сахаром, добавить воды и варить, помешивая, на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими.
Перед окончанием варки добавить чернику и перемешать. С полученным фаршем сделать вареники и подавать с вареньем или сметаной.

​​Салат «Уральский»

Ингредиенты:
250 г вареного мяса,
2 соленых огурца,
1 головка репчатого лука,
3 ст. ложки растительного масла,
4 ст. ложки мясного бульона,
зелень укропа, соль, черный молотый перец по вкусу, лимонный сок.
Приготовления:
Мясо и лук нарезать кубиками, огурцы - кружочками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, перемешать.
Заправить растительным маслом, бульоном и лимонным соком. Готовый салат выложить на блюдо, оформить зеленью.

​​Грибное масло

Ингредиенты:
100 г соленых грибов,
100 г сливочного масла,
1 луковица;
черный молотый перец по вкусу.
Приготовления:
Соленые грибы и лук пропустить через мясорубку, поперчить и тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом до получения однородной смеси.
Затем охладить и подавать на стол со слегка обжаренным белым пшеничным хлебом.