Кулинарный мастер-класс: яичница с колбасой и сыром по рецепту поволжских немцев

Сегодня — необычная яичница, которая была популярна среди поволжских немецких колонистов, особенно в Сарепте. Главная изюминка рецепта — это горчичное масло для жарки, которое придает блюду неповторимый аромат и легкую остринку.

Ингредиенты:

Копченые колбаски — 200 г (тонкие, типа охотничьих, можно заменить более толстыми, например, краковскими)
Молодой сыр — 200 г (по типу адыгейского)
Яйца — 3-4 шт (в зависимости от размера)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Горчичное масло для жарки

Приготовление:

Подготовка колбасок: порежьте копченые колбаски и обжарьте их на горчичном масле до румяной корочки.
Готовим яйца: аккуратно разделите яйца на белки и желтки.
Готовим сыр: натрите сыр или мелко нарежьте его, в зависимости от текстуры, которую хотите получить.
Зелень: нарежьте укроп и петрушку — в немецких колониях использовали традиционные русские травы.
Смешиваем: в большой миске смешайте поджаренные колбаски, натертый сыр, желтки и порубленную зелень.
Взбиваем белки: в отдельной миске взбейте белки до густых пиков. Очень важно не торопиться на этом этапе!
Запекаем: осторожно вмешайте взбитые белки в смесь с колбасами и сыром. Переложите в жаропрочную форму и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, пока не образуется аппетитная корочка.

Подача: подавайте горячим, украсьте свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для сытного завтрака или обеда — и, конечно, оно идеально впишется в атмосферу уютного семейного ужина.

Приготовив это блюдо, вы не только познакомитесь со вкусом поволжской традиции, но и почувствуете, как раскрывается аромат горчичного масла, придающего яичнице уникальный пикантный вкус. Попробуйте приготовить и насладитесь вкусом истории!

#КулинарныеТрадиции #РоссийскиеНемцы #НОРНД #Новосибирск #КультураНСО