🫒☀Оливковое масло: как извлечь максимум пользы?

Оливковое масло – это не просто важный продукт питания, но и источник здоровья и красоты, который известен с древних времен. Оно находит широкое применение благодаря своим уникальным полезным свойствам. Однако, чтобы оливковое масло не навредило организму, важно знать, как правильно его использовать.
💚Польза оливкового масла
Оливковое масло богато полезными веществами и играет ключевую роль в правильном питании. Оно содержит большое количество Омега-9 ненасыщенных жирных кислот, которые помогают бороться со свободными радикалами, снижая риск онкологических заболеваний и замедляя процессы старения. Эти полезные жиры также способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, нормализуют артериальное давление и предотвращают образование тромбов. Кроме того, Омега-9 помогают предотвратить развитие сахарного диабета и ожирения.
✔В состав оливкового масла входит Омега-6 ненасыщенная жирная кислота – линолевая, способствующая заживлению ран и улучшению зрения. Витамины A, D и K укрепляют стенки кишечника и костную ткань, а витамин E, называемый также «витамином молодости», делает кожу гладкой, волосы - здоровыми и блестящими.
❇Разновидности оливкового масла:
• натуральное масло – производится методом холодного отжима;
• очищенное (рафинированное) масло – проходит биохимическую обработку для снижения характерного вкуса и запаха;
• жмыховое масло – продукт повторного отжима отходов масличного производства.
🔰Сорта масел
🔸Extra Virgin Oil: самое полезное масло с кислотностью не более 1%, получаемое механическим отжимом без применения химических технологий. Хранится до 18 месяцев.
🔸Virgin Oil: производится аналогично Extra Virgin, но имеет более высокую кислотность (1-2%) и менее насыщенный вкус и аромат. Стоимость ниже, а полезные свойства сохраняются.
🔸Pure Olive Oil: смесь очищенного и натурального масел с кислотностью 1-1,5%. Наиболее распространено в России.
🔸Oliviaraffinata: рафинированное масло с низкой кислотностью около 0,5%, подходит для жарки из-за высокой температуры дымления.
🔸Другие популярные сорта
🔹Olive-Pomace: жмыховое масло, содержащее небольшой процент натурального масла, популярно в ресторанах из-за низкой стоимости (кислотность 1,5%).
🔹Lampante Oil: технический сорт масла из некондиционных оливок, не пригоден для потребления в пищу.
🗄Хранение
Оливковое масло необходимо хранить в темном месте при температуре 18-24°C в стеклянной бутылке или жестяной банке с плотно закрывающейся крышкой. Открытый продукт можно хранить не более месяца. Следуя этим простым советам, вы сможете максимально использовать полезные свойства этого удивительного продукта.
🍳Какое масло выбрать для готовки?
Основным критерием при выборе масла для жарки является температура дымления. Масла Extra Virgin и Virgin имеют низкую температуру дымления (155-216°C), поэтому они больше подходят для салатов, маринадов и холодных закусок. Для приготовления горячих блюд лучше использовать очищенное масло, которое начинает гореть при 240°C. Напоминаем, что жарка —не самый полезный способ приготовления пищи, поэтому лучше свести его к минимуму.
👉Хотите изменить пищевые привычки и позаботиться о здоровье? Специалисты НМИЦ ТПМ помогут подобрать оптимальный рацион!
☑Записаться к специалисту можно по телефону +7 (495) 212-07-13 и на официальном сайте Центра https://doctor.gnicpm.ru/info/acceptance/name.dietolog/ #территорияздоровья