Для чего нужен рисовый уксус при приготовлении суши?

Он размягчает крупу и помогает держать форму роллов, а также придает рису кисловатый вкус. Уксус для суши вы можете приготовить самостоятельно. На 2 стакана отваренного риса вам понадобятся 2 ст.л. обычного уксуса, 0,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Все это нужно смешать и нагреть до полного растворения. По желанию можно добавить больше сахара или соевый соус. После того, как приготовлен рис, выложите его в миску. Полейте всю массу уксусом и перемешайте лопаткой.
Все готово :)