Классическое домашнее блюдо: томатная подливка, мягкие и сочные котлеты с белым хлебом… Вкус, знакомый многим с детства! Подавать непременно с пышным картофельным пюре или рожками. Ингредиенты: 600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам) 2 средних луковицы луковица 1 зубчик чеснока 1 ломтик батона немного сливок или молока 1 ст.л. муки 3 ст.л. томатной пасты 500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее) масло для жарки соль и перец по вкусу панировочные сухари Приготовление: Лучше всего приготовить фарш дома, для этого просто пропустить через мясорубку кусочки мяса, можно добавить немного сала для более сочного фарша. 2. Батон размочить в молоке или сливках. Лучше брать подсохший хлеб – он не даст котлетам кислинку. 3. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порезать. 4. Смешать фарш, размоченный батон, одну луковицу, чеснок, добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. 5. Смочить руки прохладной водой и сформовать котлетки. Обвалять каждую котлетку со всех сторон в панировочных сухарях. 6. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать котлетки со всех сторон до золотистой корочки, это займет около 7-8 минут на каждую сторону. 7. Выложить котлеты на тарелку, а в сковороду, где они жарились, выложить вторую нарезанную луковицу, пассеровать до мягкости, постоянно помешивая лопаткой, около 5 минут. Ввести муку и продолжить жарить, помешивая, ещё 1 минутку. 8. Добавить к соусу томатную пасту. Обжаривать до появления сладкого аромата. Влить бульон очень тонкой струйкой, медленно, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. 9. Выложить котлеты в сковороду к подливе, довести до кипения, накрыть крышкой и потомить на медленном огне 10-15 минут. Приятного аппетита!