ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ Гусиная печень 600 гр Перец черный молотый 10 гр Душистый перец 1 гр Соль 2 гр Инжир 3 гр Коньяк 20 мл Вино белое 20 мл Сливочное масло СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перед приготовлением дать печени нагреться до комнатной температуры. Промыть под проточной водой и просушить полотенцем. 2. Из печени удалить все прожилки. 3. Подготовленную очищенную печень залить на пару часов водой (или молоком) и оставить в холодильнике. 4. Воду слить, печень просушить и поперчить (черным и душистым перцем), посолить со всех сторон. Оставить так на несколько минут. 5. Вымытый и обсушенный свежий инжир нарезать ломтиками. 6. Половину печени сложить на дно смазанной маслом формы для запекания, далее выложить слой ломтиков инжира и сверху поместить оставшуюся печень. 7. Залить печень с инжиром смесью коньяка и вина. 8. Таким образом подготовленное блюдо можно оставить в холодильнике на сутки, но можно и приготовить сразу. 9. Для приготовления необходимо форму с печенью плотно закрыть фольгой. В глубокий противень или форму для запекания налить воды и поставить туда форму с печенью и инжиром. 10. Запекать блюдо в разогретой до 100 градусов духовке 40 минут. 11. Дать остыть блюду в духовке и поместить форму с печенью в холодильник на сутки. После этого блюдо готово - приятного аппетита! Кстати, нарезать это блюдо, чтобы в процессе оно не раскрошилось, необходимо горячим влажным ножом. #закуски #мясо