Возьмите: Вода – 3 литра. Мясо баранины – 500 гр. Каштаны – 100 гр. Нут – 150 гр. Курдючное сало – 100 гр. Лук – 2 головки. Картошка – 2 шт. Помидор. Зеленое яблоко. Алыча – 2 шт. Горький перчик – стручок. Куркума – 1/2 маленькой ложки. Базилик, кинза, мята, сушеный барбарис – по 1/3 маленькой ложки. Соль. Как приготовить: Заблаговременно подготовьте к варке нут. Залейте холодной водой, оставьте на 4-5 часов. Мелко порежьте сало, бросьте в казан. Растопите на большом огне. Промойте баранину, обрежьте все лишнее, покрошите маленькими кубиками, отправьте жариться к салу. Луковые головки почистите, нашинкуйте полукольцами. Когда мясо в казане зарумянится, добавьте лук и набухший к тому времени нут. Отдельно вскипятите воду, залейте в казан. Дождитесь закипания содержимого, варите на малом огне приблизительно час. Параллельно, чуть-чуть надрежьте каштаны. Выложите на сухую сковороду. Прокалите, пока они не начнут трескаться. Тогда немного охладите их, почистите, и отправьте в казан. Поделите яблоки на половинки, ударите серединную часть. Почистите и покрошите соломкой картофельные клубни. У алычи удалите кожуру и косточку. Томаты нарежьте небольшими кубиками. Спустя час варки бозбаша сложите в кастрюлю картофельную соломку. Дайте закипеть, поварите 5 минут. Добавьте помидоры, алычу и яблоки. Поварите еще 5 минут. К плодоножке горького стручка привяжите нитку, забросьте его в казан, поварите пять минут и вытащите за нитку. Порубите зелень, отправьте вариться. Следом положите сушеную куркуму и барбарис. Посолите блюдо. Накройте крышкой, потомите суп на самом маленьком огне. Выключите конфорку. Не открывая крышки, дайте первому блюду настояться минут 10-15.