ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЕЗЕ: 4 яичных белка 200г сахара 1 чайная ложка картофельного крахмала щепотка соли ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАЛИНОВОГО КРЕМА: 250 г малины 400 мл 30% сливок 250 г сыра маскарпоне 4 столовые ложки сахарной пудры 1 чайная ложка желатина 1/4 стакана горячей воды ДОПОЛНЕНИЯ: 50 г кокосовой стружки Приготовление: Взбейте яичные белки комнатной температуры с щепоткой соли до получения жесткой массы. В конце перемешивания добавьте сахар по одной ложке за раз. Перемешайте, пока смесь не станет густой и блестящей. В конце добавьте просеянную картофельный крахмал и продолжайте перемешивать еще некоторое время. Выстелите бумагой для выпечки форму для торта размером 23×35 см или чуть больше. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 150 C, с вентилятором примерно на 40 минут. Посыпьте кухонную салфетку кокосовой стружкой, аккуратно положите на нее безе и оставьте остывать. Растворите желатин в горячей воде и оставьте остывать. Взбейте блендером малину (оставьте немного целой для центра) и процедите через сито, чтобы избавиться от семян. Смешайте сливки с маскарпоне до получения густой и гладкой массы. Затем добавьте малину, просеянный сахар и желатин. Равномерно распределите по безе и положите целые ягоды малины. Начинайте раскатывать с более длинной стороны. Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение часа. Перед подачей слегка посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной. Приятного! Автор:ilovebake.pl