Сегодня готовим блюдо Жульен с грибами, картошечкой! Оказывается, Жульен - это русское блюдо с французским именем. Жюльен (с французского) - способ холодной обработки/нарезки свежих овощей тонко: соломкой, колечками для супов, соусов. Благодаря такой нарезки готовые блюда приобретают более нежную консистенцию. Изначально в состав Жульена входили: грибы, картофель запечённые в духовке со сметаной/сливками под сырной корочкой. Позже появились другие вариации. А назвали Жульеном - дань моде, звучит красиво. Ингредиенты картофель 2-3 шт. шампиньоны свежие 3-5 шт. лук - 1 шт. (по желанию) сыр - 100 гр. сливки/сметана или молоко 200-300 мл. соль, перец - по вкусу подсолнечное масло - 40 мл. мука 1-2 ст.л. Приготовление Шаг 1 Картофель очищаем, режим соломкой или трём на крупной тёрке (лучше как для моркови по корейски). Грибы - шинкуем тонко или режим соломкой Лук - тонкими кубиками или полукольцами Сыр - на крупной тёрке. Шаг 2 Картофель обжариваем на сильном огне с подсолнечным маслом 2-3 минуты, помешивая (можно 2 частями). Добавляем муку, обжариваем 1 минуту, наливаем сливки или молоко, тушим 5 минут. Всего картошка готовится около 10 минут. Когда готовим с молоком - добавляем сливочное масло 30-50 гр. Шаг 3 Лук обжариваем 3-5 минут до прозрачности, в отдельной сковороде. Грибы - можно обжарить 5 минут вместе с луком или же оставить сырыми и выпекать в духовке (мы обжарили с луком). Шаг 4 Смешиваем грибы с картошкой, посыпаем сыром. Отправляем в духовку разогретую до 250 градусов на 10 минут. Жульен с грибами, картошечкой готов! Приятного аппетита!