Ух и жарко у нас в комментариях под статьёй про деревнеские блюда нашего детства! Очень полярные мнения насчет тюри — это русский вариант холодного супа. По своему деревенскому детству помним, что тюрей называли размятую зелень и сухари, залитые квасом или ледяной водой. Как только комментаторы её не называли! И помоями и «хрючевом» (ужасное слово, не любим его использовать). Нас самих конечно же свиньями назвали за такой рецепт. Мы собрали здесь варианты тюри из комментариев. Итак, тюря по сведениям из разных частей России и СНГ — это: молоко, простокваша или сметана разведенная с водой с покрошенным белым хлебом или печеньем и немного сахарного песка или варенья; рассол, нерафинированное подсолнечное масло, зеленый или репчатый лук и сухари; ледяная вода, ржаные сухари, соль и лук; вода подкисленная уксусом с сухарями и зеленью; ледяная вода с сахаром и покрошенным пшеничным хлебом; перетёртый зеленый лук, залитый томатным соком, разведенным с водой и заправленный растительным маслом. Подаётся с отварным картофелем; ледяная вода с мелко натертой редькой, черным хлебом кусочками, подсолнечным маслом и солью; кусочки хлеба залитые бражкой, пивом или водкой; ржаной хлеб, лук и соль запаренные кипятком. Столько разных рецептов! Суть одна — как правило, это хлеб или сухари чем-то размоченные. Мы сегодня приготовили наш вариант этого холодного супа, так у нас в регионе бабушки делают. Это что-то среднее между тюрей и окрошкой — зелень, редис или редька, иногда огурец, ржаные сухари. Залили квасом, посолили. Очень вкусно!