Молочный джем, который популярен у аргентинцев, чилийцев и уругвайцев. Дульсе де Лече очень прост в приготовлении и может храниться в течение нескольких месяцев в стерилизованных банках. Ингредиенты: цельное молоко — 4 стакана, сахар — 1 стакан, пищевая сода — 1 щепотка, вода — 2 ст. ложки, ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию). Приготовление: Вылить 2 ст. ложки воды на дно кастрюли и тщательно смочить его этой водой. Затем налить молоко, добавить пищевую соду и сахар. Нагреть на среднем огне, периодически помешивая, до растворения сахара. Как только молоко закипит, уменьшить огонь и варить на медленном огне, периодически помешивая, в течение примерно 45 минут. За это время масса должна загустеть и приобрести золотисто-коричневый цвет. Если консистенция и цвет вас не устраивает, можно продолжить варить еще. Но убедитесь, что масса не слишком густая, поскольку она еще немного затвердеет после охлаждения. Переложить дульсе де лече в стеклянную банку. Вкусно кушать и так, и на булочку намазанным, и как прослоечка между печенек, и на пирог нанесенным! Хранить в холодильнике.