Предыдущая публикация
Сегодня хочу поделиться рецептом хвороста — того самого хрустящего лакомства, которое я обожала в детстве!
Помните этот нежный вкус с сахарной пудрой? Сразу вспоминается бабушкин дом и её волшебные руки 😊
Что понадобится:
Яйца – 3 шт.Сметана – 100 г (15-20% жирности)
Разрыхлитель – 10 г
Мука – 500 г (+ немного для подпыла)
Масло растительное – 35 г
Водка – 50 г (можно заменить уксусом 9% — 1 ст.л.)
Соль – щепотка
Сахар – 20 г
Масло растительное для жарки — около 500 мл
Сахарная пудра для посыпки
Как готовлю:
В глубокой миске смешиваю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар.В отдельной миске взбиваю яйца, добавляю сметану, растительное масло и водку (или уксус).
Соединяю жидкую и сухую массы, хорошенько вымешиваю тесто до однородности и эластичности. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
Накрываю тесто пленкой или полотенцем и даю ему отдохнуть 20-30 минут.
Раскатываю тесто очень тонко (толщиной 1-2 мм) на присыпанной мукой поверхности.
Нарезаю раскатанное тесто на ромбы или полоски. В центре каждого ромба делаю небольшой надрез и продеваю один конец ромба через него — получается та самая классическая форма хвороста!
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваю большое количество растительного масла. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы хворост быстро подрумянивался, но не горел.
Жарю хворост в горячем масле небольшими партиями до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 1-2 минуты с каждой стороны).
Вынимаю готовый хворост шумовкой и выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Даю хворосту немного остыть и щедро посыпаю сахарной пудрой.
Немного истории
Знаете, история этого блюда уходит корнями в глубокую древность, когда семьи жарили простые лепешки на огне. Сейчас хворост — это прежде всего радость от семейного чаепития!Важно помнить: хворост — довольно калорийное лакомство, богатое жирами и сахаром. Если у вас диабет, проблемы с весом или ЖКТ, лучше не увлекаться.
Но для меня хворост — это не просто десерт. Это воспоминания о домашнем уюте, праздниках и беззаботном детстве. Легкий хруст, сладкий вкус и аромат воздушного теста создают ощущение тепла и комфорта, которое поднимает настроение в любой день!
Готовьте, не пожалеете!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой Телеграм-канал!
Там я рассказываю, как приготовить:Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь!
Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами!
Подписаться Я в МАХ Я в Дзен Я в VK Я в Telegram 
Следующая публикация
Комментарии 23