Как приготовить блинный торт с заварным кремом

Ажурные тончайшие блинчики любят все: и взрослые, и дети. Чтобы сделать вкус этого блюда еще интереснее, хозяйки изощряются, придумывая все новые сладкие и несладкие начинки. И вот когда, казалось бы, все варианты подачи блинов испробованы, самое время объединить их с заварным кремом и сотворить из этой вкусноты блинный торт.
Такой десерт можно сделать не только просто перемазав блины кремом, но и используя для выпечки основы шоколадное тесто или с добавлением мака, добавив в прослойку фрукты (клубнику, вишню, бананы, киви и т.д.). Самые вкусные варианты этого блюда собраны ниже.
ИНГРЕДИЕНТЫ
кефира 750 мл
кипятка 250 мл
яиц 4 шт.
белого кристаллического сахара 50 г
жидкого растопленного сливочного масла 10 г
соды 5 г
соли 3 г
муки 500 г
Для заварной кремовой прослойки:
молока 750 мл
сахара 200 г
муки 120 г
сахара с ароматом ванили 10 г
сливочного (лучше взять пожирнее 72,0% и выше) масла 100 г
Время приготовления: 300 минут Калорийность на 100 грамм: 168 Ккал
Хороший блинный торт начинается с вкусных блинов. Каждая хозяйка имеет в арсенале свой рецепт таких тонких и нежных блинчиков, но если идеальный состав блинной основы не найдет или хочется попробовать новый рецепт, можно испечь торт из блинов на заварном кефирном тесте с заварным кремом.
Как приготовить блинный торт с заварным кремом:
Для теста немного взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. Влить кефир, затем вмешать соду и муку. Получится довольно густая масса; сделать тесто
Закипятить воду и, интенсивно помешивая тесто, влить крутой кипяток. В последнюю очередь ввести жидкое сливочное масло, массу размешать и дать постоять готовому тесту четверть часа;
На сковороде с обеих сторон обжарить тонкие блинчики. Сложить их стопкой и позволить им остыть до комнатной температуры;
Пока испеченные блины будут остывать, сварить заварной крем. В теплом молоке размешать сахар, муку и ваниль, чтобы не было комочков; сделать заварной крем
Затем поставить смесь на огонь и проварить несколько минут до загустения. Убрать сотейник с заварной основой с огня, слегка остудить и взбить с помощью миксера вместе с мягким сливочным маслом до однородного кремового состояния; смазать торт
Сформировать торт, перемазывая щедро каждый блинчик двумя – тремя столовыми ложками приготовленного заварного крема. Сверху так же перемазать кремом и украсить по своему вкусу.
Рецепт блинного торта с маком и заварным кремом
Изюминка этого десерта – крем, заваренный на желтках с семенами мака. Казалось бы, рецепт не очень сильно отличается от предыдущего, но итог получается настолько вкусным и оригинальным, что такое блюдо имеет право быть поданным на праздничном столе.
Ингредиенты, которые входят в состав теста:
800 мл молока;
2 куриных яйца;
70 г кристаллического сахара;
3 г поваренной соли;
50 мл рафинированного подсолнечного масла;
450 г пшеничной муки;
Для крема с желтками и маком нужно взять:
90 г зерен мака;
3 желтка куриных яиц;
150 г сахарного песка;
60 г муки;
60 г сливочного масла;
400 мл молока.
От начала работы до готового к подаче торта пройдет порядка 4 часов.
Калорийность стограммового кусочка этого блинного торта – 194,4 килокалории.
Алгоритм приготовления:
Приготовить тесто на блины, смешав сначала яйца с сахаром и солью, затем влить молоко, вмешать муку и последним ингредиентом в тесто должно попасть подсолнечное масло;
После того, как тесто немного отдохнет, на раскаленной сковороде испечь тончайшие сладкие блинчики;
После выпечки блинов, самое время приступить к заварному крему. Желтки смешать с сахаром и мукой, затем влить их в молоко, размешать и отправить на огонь;
Уварить смесь до загустения, снять с плиты добавить мак и сливочное масло, до однородности все старательно смешать;
Остывшие блины переслоить приготовленным заварным кремом с зернами мака. Готовому десерту потребуется провести в холоде и спокойствии от 2 до 3 часов, чтобы он пропитался.