А ты знал как сохранить кукурузу?

Только что сорванный с грядки початок кукурузы — это концентрат лета. Но, к сожалению, это тот самый случай, когда промедление буквально «выходит боком» — зерна теряют сахар и упругость с невероятной скоростью. Не дайте этому солнечному урожаю пропасть зря! Грамотное хранение — это ключ к тому, чтобы лакомиться любимым овощем еще очень долго.
Свежие початки кукурузы радуют вкусом только несколько дней — поэтому важно правильно сохранить урожай, чтобы наслаждаться им дольше

Как хранить свежую кукурузу

• В холодильнике. Оставьте початки в листьях, не мойте их. Положите в пакеты с отверстиями и уберите в овощное отделение. Так кукуруза сохранится до 7–10 дней.
• В подвале. Если есть прохладное и сухое помещение (+3…+8 °C), можно аккуратно подвесить початки за листья. Следите, чтобы не было влаги и света — иначе зерна станут жесткими.[2]
• В зернах. Отделённые зерна живут дольше — до 2–3 недель в холодильнике. Их можно слегка обработать рассолом (1 ч. л. соли и 1 ст. л. лимонного сока на литр воды), обсушить и разложить в герметичные контейнеры.

Как хранить варёную кукурузу

• В холодильнике — 2–3 дня. Дайте початкам остыть и оберните их пленкой или храните прямо в воде, в которой варили — так зерна не пересохнут.
• В морозилке — до 1 года. Просушите после варки, заверните каждый початок в пленку или сложите в зип-пакеты, указав дату. Повторно замораживать нельзя — кукуруза теряет вкус.

Долговременные способы

• Заморозка — сохраняет вкус до 18 месяцев. Подойдёт как сырая, так и предварительно отваренная кукуруза.
• Сушка. Зерна подсушите на солнце или в духовке и храните в плотно закрытых стеклянных банках до года.
• Консервация. Отварите початки 10 минут, уложите в стерилизованные банки и залейте рассолом (1 л воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара). Такая заготовка хранится до 2 лет.