Время обеденного перерыва работник вправе использовать как ему угодно. Во время обеда сотрудник освобожден от своих трудовых обязанностей. Так что он может не только покинуть свое рабочее место, но и вообще находиться за пределами самой организации. На работах, где по условиям производства предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.

Минтруд России напомнил, что в течение рабочего дня сотруднику предоставляется перерыв для отдыха и питания - не менее 30 минут и не более 2 часов, который в рабочее время не включается. Указанная продолжительность обеденного перерыва закреплена статьей 108 ТК РФ. Однако, как верно отметил Минтруд России в своей публикации, точное время перерыва и его продолжительность устанавливаются правилами внутреннего распорядка или по соглашению между работником и работодателем

Например, можно сократить перерыв до 30 минут (меньше этого времени для перерыва нельзя) и уходить с работы пораньше. Для этого нужно подписать письменное соглашение к трудовому договору.То есть если самовольно покинуть рабочее место, сократив обеденный перерыв, то это может быть расценено работодателем как нарушение трудовой дисциплины, что влечет соответствующие последствия в виде ответственности. Работник также может разово договориться с работодателем, чтобы в какой-то день пообедать всего полчаса, но уйти с работы пораньше.

Работник в любом случае согласовывает период рабочего времени и отдыха с работодателем в письменной форме во избежание случаев привлечения к ответственности. Такие разъяснения ранее давал и Роструд в письме от 07.03.2024 № ПГ/02915-6-1, где в том числе отметил, что обеденный перерыв можно не предоставлять работнику, если продолжительность его ежедневной работы (смены) не превышает 4 часов, что необходимо отразить в правилах внутреннего трудового распорядка или в трудовом договоре. В случае, если рабочий день (смена) сотрудника длится дольше 4 часов, то полностью отказаться от перерыва он не вправе (разъяснения Минтруда, опубликованные в Telegram-канале от 08.09.2022 и от 30.10.2025)".

Относительно времени предоставления перерыва и его конкретной продолжительности трудовым законодательством закреплено, что данный вопрос должен регулироваться правилами внутреннего трудового распорядка или соглашением между работником и работодателем. Таким образом, работник может договориться с начальством и о гибком графике перерывов.

По согласованию с работодателем работник может установить для себя индивидуальный график обеда, не превышающий общего времени перерыва, предоставляемого для отдыха и питания, закрепленного работодателем, оформив это, например, соглашением сторон трудовых отношений.Некоторые работодатели предусматривают гибкий график предоставления обеденного перерыва, указывая это в трудовых договорах с работниками. Например, следующей формулировкой: "перерыв для отдыха и питания - один час в период с 13 ч. 00 мин. до 15 ч. 00 мин., в рабочее время не включается и оплате не подлежит. Конкретное время перерыва работник ежедневно согласовывает с непосредственным руководителем

Однако, работодатель не обязан предоставлять сотрудникам перерывы для курения. Более того, работодатель вправе своим локальным нормативным актом как установить полный запрет на курение на работе, так и определить количество и конкретное время перекуров. Также можно прописать, что курение разрешается только во время специально установленных для этого перерывов в специально отведенных места. В случае несоблюдения работником таких условий он может быть привлечен к дисциплинарной ответственности в форме выговора или замечания. Важно отметить, что за нарушения в сфере трудового законодательства ответственность несет не только работник, но и работодатель