Эти дагестанские лепёшки известны многим. Во-первых, они простые, а во-вторых, очень вкусные. А ещё они допускают эксперименты с начинками – находка для любого кулинара. А раз можно фантазировать, то холодным осенним вечером очень даже уместно подать домочадцам чуду с тыквой. Вкусно, просто, ярко и незабываемо!

Для теста:

Мука – 500 г (при необходимости количество можно увеличить)
Вода – 200 мл
Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

Тыква – 500 г
Лук – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Чёрный перец (молотый) – 1 ч. л.

Первое, что необходимо сделать – замесить тесто. Для этого смешать воду (крутой кипяток), муку и соль. Тщательно замесить, завернуть в чистое полотенце и убрать в холод минут на 20.

Пока тесто доходит – время готовить начинку. Тыкву очистить, натереть на крупной тёрке.

Лук нарезать кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, присоединить к нему тыкву, специи (по желанию) и держать на среднем огне помешивая минут 5.

Из теста сделать небольшие шарики, каждый раскатать, положить начинку и закрыть, как чебурек.

Каждую заготовку обжарить с двух сторон на среднем огне на сковороде без масла.