Если вы придерживаетесь поста, вегетарианского меню или просто решили попробовать что-то новенькое — котлетки из нута станут достойной сытной альтернативой привычным мясным биточкам. Единственная тонкость: нут заранее нужно замочить на ночь в воде. Нужен 1 стакан турецкого гороха. Его надо промыть и залить чистой водой. За 6-8 часов он станет мягче и увеличится в размере.

На это количество гороха также нужно взять 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, соль, перец, специи, 2 столовые ложки пшеничной муки, панировочные сухари, масло для жарки.

Когда нут разбухнет, морковь трут на тёрке, лук мелко рубят, всё обжаривают на сковородке, добавляют нут, чеснок, соль и специи и пропускают через мясорубку либо измельчают в пюре блендером. Затем добавляют муку, формируют котлетки, обваливают в муке и жарят. Лучше, если котлетки будут небольшими. Такое блюдо насытит и не вызовет тяжести, а по себестоимости обойдётся менее чем в 100 рублей за сковороду.