Эти маленькие сладости с хрустящим слоем теста и нежной кремовой начинкой стали популярными во всем мире. Вот простой рецепт, чтобы приготовить их в домашних условиях.

Ингредиенты:

1 пакет слоёного теста
500 мл молока
150 г сахара
60 г муки
6 желтков
корка лимона
ванильный экстракт
пудра сахарная для украшения

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Разморозьте слоёное тесто и разверните его на слегка присыпанной мукой поверхности. Скатайте его в рулет и нарежьте на 12 равных кусков. Взбейте желтки с сахаром в большой миске до получения густой и пушистой смеси.

В сотейнике смешайте муку и небольшое количество молока, чтобы получить гладкую пасту. Затем добавьте оставшееся молоко, корку лимона и немного ванильного экстракта. Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения смеси. Постепенно влейте кипячёное молоко в миску с желтками, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.

Верните смесь обратно в сотейник и продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Удалите корку лимона и охладите крем.
Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круг и выложите их в формы для печенья или маленькие кексовые формочки. Наполните каждую форму кремом до 2/3 от общего объёма. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Остудите печенье, а перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.