Рецептов приготовления манника очень много, но нередко готовое блюдо разочаровывает своей жесткостью и сухостью. Чтобы пирог на манке и кефире получился мягким, пышным и действительно вкусным, есть несколько тонкостей, которым нужно следовать. Секреты приготовления манника:

Кефир должен быть теплым или комнатной температуры. Его нужно заранее достать из холодильника и оставить на столе на пару часов. Необходимо добавить майонез. Неожиданный ингредиент, который не просто не испортит манник, а сделает его более вкусным. Лучше использовать домашний майонез. Муку обязательно нужно просеять два-три раза.

Жидкие ингредиенты надо добавлять в сухие при смешивании, а не наоборот. Соду не следует сразу добавлять в тесто, а только после того, как оно настоится в течение 40–50 минут. И сначала ее нужно вмешать в сливочное масло.

Необходимые ингредиенты:

кефир – 500 мл;
манная крупа – 1,5 стакана;
мука – 0,5 стакана;
сахар – 1 стакан;
майонез – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 40 г;
сода – 0,5 ч. л.

Как приготовить мягкий и пышный манник на кефире:

Влейте согревшийся кефир в глубокую миску, добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте венчиком. В другой миске соедините просеянную несколько раз муку, сахар и манную крупу, смешайте их между собой. К сухим ингредиентам влейте жидкие и перемешайте до исчезновения комков.
Оставьте тесто на столе на 40–50 минут, чтобы манка разбухла. В растопленное сливочное масло добавьте соду и сразу влейте смесь в настоявшееся тесто. Масло не должно быть горячим.

Форму смажьте маслом, присыпьте манной крупой и влейте в нее тесто, равномерно распределив. Отправьте манник в разогретую до +180℃ духовку на 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, при необходимости продлите время готовки. Дайте готовому маннику остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.