Аппетитный, плотный и в то же время проваренный картофель получить не так просто – клубни при варке часто распадаются еще в кастрюле. Однако решается проблема элементарно, при помощи не всем известной хитрости с использованием небольшого количества уксуса. Нам понадобятся:

соль – 1/2 ст. л.;
вода – 1 л;
уксус – 1 ч. л.

Пошаговый метод варки картошки:

Лучше взять клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.
Клубни чистим, убираем "глазки". Сразу кладем сырую картошку в кастрюлю. Наливаем холодную воду так, чтобы она покрывала клубни. Если класть картофель в кипящую воду, то середина может не провариться.

Добавляем соль: 1/2 ст. л. на 1 л воды. Вливаем уксус: 1 ст. л. на 1 л воды. Эта маленькая хитрость и поможет картофелю не развариваться. Ставим кастрюлю на средний огонь. После закипания немного убавляем температуру. Целый очищенный картофель будет вариться около 23 мин. Нарезанный на кусочки – 15–20 мин. Когда картофель сварился, воду нужно сразу слить, иначе клубни размякнут.