Даже пропущенное дома через мясорубку мясо не гарантирует, что котлеты из фарша получатся сочными. Эффективнее будет вообще не использовать для приготовления котлет мясорубку, а сделать их рублеными. Измельченные острым ножом кусочки мяса намного лучше сохранят сок внутри, да и в целом без траты времени на прокрутку фарша через мясорубку котлеты готовятся быстрее.

Ингредиенты:

филе куриных грудок – 600 г;
лук – 1 шт.;
хлеб – 100 г;
молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
перец – 1/2 ч. л.;
масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Куриное филе обязательно промываем. Затем слегка обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем острым ножом небольшими кусочками.
Лук чистим и шинкуем маленькими кубиками. В отдельную миску выливаем молоко. Замачиваем в нем хлеб на пять минут. Теперь перекладываем уже в общую емкость куриное филе и нарезанный лук. Отжимаем хлеб и также добавляем его в общую миску.

Разбиваем к этим ингредиентам яйцо. Солим и перчим. Перемешиваем все в однородную массу. Затем смачиваем руки водой. Формируем небольшие котлеты. Разогреваем в сковороде масло. Обжариваем котлеты по пять минут с каждой стороны до появления аппетитной корочки.