Нежный заливной пирог с луком и яйцом готовится всего за час, при этом большую часть времени он будет находиться в духовке. Это недорогое и быстрое, но вкусное блюдо выручит, когда гости на пороге, или домашние требуют выпечку. Рецепт предполагает подготовку начинки, жидкого теста, их соединение и непосредственное выпекание. Необходимые ингредиенты:

пшеничная мука – 200 г;
яйцо – 6 шт.;
кефир – 200 мл;
зеленый лук – 200 г;
разрыхлитель – 3 г;
соль – по вкусу;
растительное масло – для смазывания.
кунжут – 2 ч. л.

Как приготовить заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире:

Для начинки отварите четыре яйца и остудите их. После этого очистите яйца от скорлупы и натрите их на крупной терке. Зеленый лук переберите, избавляясь от желтых частей и завядших перышек. Промойте зелень, обсушите и мелко порежьте острым ножом, чтобы лук не превратился в кашу. Соедините лук с яйцом, посолите и аккуратно перемешайте.

Для приготовления заливного теста разбейте в миску два оставшихся яйца, посолите и слегка взбейте вилкой до однородности. В другую миску влейте кефир, к нему добавьте яйцо и перемешайте. Через мелкое сито к полученной смеси просейте пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем, не забывая помешивать.

Еще раз посолите тесто по вкусу и перемешайте до однородности. Оно должно получиться по консистенции как сметана. Форму для запекания смажьте растительным маслом и немного присыпьте мукой. Залейте в форму две трети теста и разравняйте. Сверху равномерно разложите начинку из яиц и зеленого лука. На начинку налейте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте, чтобы начинка не вышла за пределы теста и была полностью покрыта. Сверху пирог посыпьте кунжутом.

Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте в течение 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность воткните деревянную шпажку в пирог и выньте, она должна остаться сухой. Верх пирога должен подрумяниться. Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Разрежьте на порции и подавайте с чаем, кофе или молоком.