Совершенно необязательно покупать отборный кусок мяса для того, чтобы солянка была наваристой. Сделать суп сытнее и вкуснее поможет простая кулинарная уловка с добавлением небольшого количества томатной пасты. Для приготовления наваристой солянки нам понадобятся:

свинина – 350 г;
лук – 2 шт.;
копченая колбаса – 250 г;
ветчина – 250 г;
соленые огурцы – 4 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
оливки – 100 г;
сосиски – 2 шт.;
огуречный рассол – 120 мл;
соль – 1 ч. л.;
для подачи: зелень, сметана, лимон.

Пошаговый рецепт:

Мясо выкладываем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, пенку обязательно снимаем. Закрываем крышку и варим мясо до готовности. Тем временем шинкуем лук крупными кубиками. Колбасу и огурцы режем соломкой. Разогреваем в сковороде немного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к луку колбасу. Жарим, помешивая, еще две минуты. Кладем к луку и колбасе огурцы, перемешиваем.

В сковороду добавляем томатную пасту. Она придаст зажарке более насыщенный вкус, что повлияет и на наваристость всей солянки. Эту маленькую кулинарную хитрость многие хозяйки упускают. Теперь вливаем немного воды и перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим на огне чуть ниже среднего 15 минут.

Отварное мясо также нарезаем соломкой. В горячий бульон вводим нарезанное отварное мясо, зажарку, оливки и сосиски. Затем вливаем рассол. Снова перемешиваем и солим. Доводим суп до кипения и сразу снимаем с огня. Уже перед самой подачей посыпаем солянку зеленью и добавляем дольку лимона.