Сыр нынче дорог, как и все натуральные продукты, поэтому очень хочется, чтобы он не пропадал в холодильнике. Однако многие хозяйки все еще делают типичную ошибку, которая существенно сокращает срок годности кисломолочного продукта. Они не снимают пленку, которой сыр был обернут в магазине, или целлофановый пакет, и в таком виде кладут сыр в холодильник. Люди думают, что чем герметичней завяжут целлофан, тем дольше будет храниться их сыр. Это не так, особенно в отношении довольно влажных сыров.

Что действительно поможет хорошему хранению, так это лист пергамента (или бумаги для выпечки) и обычный пластиковый контейнер с крышкой. Кусок сыра заверните в бумагу и уберите в контейнер под крышку.

А еще сыр можно заморозить и хранить в морозилке 6 месяцев (исключение - мягкие, фермерские сыры и сыр с плесенью - их не замораживают). Допустим, вы выгодно купили несколько пачек по акции и хотите растянуть продукт надолго. Правда, сыр немного потеряет во вкусе при размораживании, но эта разница будет минимальной, если размораживать сыр плавно - через холодильник.