Рецептов приготовления азу по-татарски множество. Это блюдо напоминает мясной гуляш, но с непривычным ингредиентом – солеными огурцами. В данном рецепте предлагаем немного поэкспериментировать и добавить к азу картошку. Получается оригинально, сытно и вкусно. Ингредиенты:

говядина – 500 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
растительное масло – 4 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления азу по-татарски:

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем брусочками и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон в течение 10 мин. Лук чистим, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к мясу. Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Добавляем морковь к мясу с луком, перемешиваем и продолжаем жарить.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой, помидоры режем кубиками. Добавляем их к мясу. Все тщательно перемешиваем.

Отправляем в сковороду томатную пасту, солим и перчим. Заливаем мясо с овощами горячей водой, чтобы она покрыла его. Добавляем лавровый лист. Тушим 50 мин. Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой и обжариваем в отдельной сковороде до румяной корочки. Добавляем полностью готовый картофель к азу, перемешиваем. Блюдо готово. При подаче его можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!