Аджика, приготовленная по этому рецепту, хранится всю зиму. При этом она сохраняет все свои вкусовые качества и остроту, которые немного теряются при варке. "Огонек" станет отличным соусом к мясным блюдам. К тому же готовится аджика легко и быстро. Необходимые ингредиенты:

помидоры – 1 кг;
перец болгарский – 1 кг;
чеснок – 400 г;
перец красный острый – 200 г;
петрушка – по вкусу;
соль – 1 ст. л.

Как приготовить аджику "Огонек":

Тщательно помыть все овощи. У помидоров вырезать плодоножки, перцы очистить от сердцевины, чеснок – от шелухи. Помидоры, сладкий и острый перец, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, размешать и оставить под закрытой крышкой при комнатной температуре на двое суток Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки. Хранить аджику лучше в холодильнике.