"Грузинские" огурцы закатываются на зиму в томатном соусе и маринуются с приправой хмели-сунели, которая традиционно используется на территории Закавказья. В итоге получается пряная и ароматная заготовка с хрустящими огурцами. Такая закуска хорошо подходит к мясу или отварному картофелю. Необходимые ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
помидоры – 600г;
чеснок – 5 зубчиков;
хмели-сунели – 2 ч. л.;
перец красный острый – 1–2 ч. л.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 4 ст. л.;
уксус (9%) – 4,5 ст. л.;
масло растительное – 6 ст. л.

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму:

Для томатного соуса необходимо измельчить помидоры в блендере, с помощью терки или мясорубки. Выложить пюре из помидоров в кастрюлю, добавить к нему измельченный чеснок, соль, сахар, хмели-сунели, острый перец, растительное масло и уксус. Кастрюлю нужно поставить на плиту и включить средний огонь. Как только содержимое закипит, следует убавить огонь на минимум и тушить еще 10 мин. Пока готовится соус, необходимо нарезать огурцы брусками или кружочками. Добавить их в кастрюлю, дождаться, пока содержимое закипит и тушить еще пять-шесть минут на медленном огне.

После этого огурцы по-грузински нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать их и укутать. Оставить заготовки до полного остывания при комнатной температуре, а затем убрать на зиму в погреб или другое прохладное место.