Кутабы (или гутабы) – азербайджанские пирожки, которые жарятся на сухой сковороде. Они получаются очень вкусными, сочными и ароматными. К тому же готовятся легко и быстро. Необходимые ингредиенты:

соль – по вкусу;
вода – 120 мл;
мука пшеничная – 80 г;
говяжий фарш – 250 г;
лук репчатый – 30 г;
перец черный молотый – по вкусу;
подсолнечное масло – 10 мл;
сливочное масло – 15 г.

Как приготовить кутабы с мясом:

Сначала приготовьте тесто: в полстакана воды добавьте соль. Просейте муку (около полтора стакана). Замесите однородное тесто, положите его в пакет. Натрите на терке репчатый лук (1/2 шт.). Посолите и поперчите фарш.
Добавьте в мясо немного воды и сливочного масла. Тесто раскатайте в тонкие лепешки. На одну половину тонким слоем выложите мясную начинку. Прикройте второй половинкой теста и закройте плотно края.

На сухой сковороде жарьте кутабы с двух сторон.Готовые кутабы  складывайте стопочкой, промазывая сливочным маслом. Подавать нужно сразу после приготовления с разными соусами для мяса.