Суп-пюре – это густое первое блюдо, готовить которое можно из разных продуктов, которые затем протирают через сито или приводят к однородной консистенции при помощи блендера. Один из распространенных вариантов супа-пюре готовят из грибов, добавление овощей сделает это блюдо более сытным. Ингредиенты: шампиньоны – 200 г; плавленый сыр – 240 г; картофель – 2 шт.; морковь – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; растительное масло – 20 г; соль, перец – по вкусу. Способ приготовления: Очистите овощи. Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками, луковицу оставьте целой. Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды, посолите по вкусу. Добавьте все овощи, варите 15–20 минут. Удалите из кастрюли луковицу. Разогрейте в сковороде растительное масло. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами, обжарьте в масле в течение 10 минут. Отложите несколько пластин грибов для украшения готового блюда. Выложите в кастрюлю к овощам грибы и плавленый сыр, варите до растворения сыра. С помощью блендера взбейте суп до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу. При подаче украсьте суп пластинами обжаренных шампиньонов.