"Ленивыми" такие голубцы называют из-за того, что их не нужно (как в классическом варианте) заворачивать в капустный лист. Но от этого блюдо не становится менее вкусным – многие, наоборот, предпочитают съедать именно внутреннюю часть – начинку. Необходимые ингредиенты фарш мясной – 400 г (любой); капуста свежая – 300 г; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; рис – 0,5 ст.; яйцо – 1 шт.; соль – 1 ч. л.; сметана – 150 г; томатная паста – 1 ст. л.; перец черный молотый – 2 щ.; специи сухие – 2 щ. (сухие ароматные травы: укроп, петрушка, базилик, паприка). Как приготовить "ленивые голубцы" Отварить рис до полуготовности. Промыть рис, залить его стаканом с четвертью холодной воды. Добавить щепотку соли и сварить. Капусту мелко нашинковать: кубиками или полосочками. Если капуста жесткая, залить ее кипятком на пять минут, сцедить воду и хорошо отжать капусту. Добавить капусту к фаршу. Всыпать остывший рис и яйцо. Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Добавить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить, добавить специи. Тщательно перемешать. Смешать сметану с томатной пастой. Добавить примерно 100 мл воды Поставить на огонь сковороду, налить пару ложек воды. Из фарша сформировать либо шарики, либо котлеты. Выложить "ленивые" голубцы в сковороду в один ряд. Залить голубцы соусом, закрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на небольшом огне примерно минут 45-50. В процессе готовки необходимо проверять уровень соуса: если он выпарится, голубцы подгорят. Можно также добавить немного воды и слегка подсолить блюдо по вкусу.