Необходимые ингредиенты баклажаны – 6 шт.; перец сладкий – 6 шт.; перец чили – 4 шт.; чеснок – 200 г; уксус – 0,5 ст.; масло растительное – 0,5 ст.; соль – 2 ст. ложки; сахар – 1 ст. Как приготовить баклажаны по-грузински Баклажаны помыть, нарезать кубиками и засыпать солью. Оставить постоять. Сделать соус: сладкий и жгучий перец, чеснок пропустить через мясорубку или блендер. Добавить сахар, соль, уксус и масло, перемешать и довести до кипения. Баклажаны отварить 5 минут. Отварные баклажаны переложить в кастрюлю с соусом и тушить еще 5 минут. Закрыть в стерильные банки на зиму.