Существует много вариантов сочной и вкусной солянки на зиму – с грибами, помидорами, огурцами и другими овощами. Закуску можно подавать отдельно или добавлять в горячие домашние блюда. "Профиль" подобрал простой пошаговый рецепт этой популярной добавки с овощами и грибами. Ингредиенты На 4 порции Капуста белокочанная – 1,5 кг; грибы – 2 кг; морковь – 1,5 кг; лук репчатый – 1,5 кг; огурцы – 1 кг; томаты – 2 кг; перец болгарский – 500 гр; соль – 3 столовых ложки; сахар – 3 столовых ложки; перец черный горошек – 10 штук; лист лавровый – 3 штуки; кислота уксусная 70% – 1 столовая ложка; масло растительное – 2 стакана. Как приготовить солянку с грибами на зиму Промойте, переберите и отварите грибы. Тонкой соломкой нарежьте белокочанную капусту, также небольшими брусочками разделайте морковь. Репчатый лук можно нарезать тонкими кольцами, а огурцы – кругами. Помидоры и болгарский перец, заранее очищенный, порежьте на небольшие дольки. В кастрюле с растительным маслом сначала протомите морковь, пишет портал Kylinariya.ru. После этого добавьте лук, капусту и сахар. Размешайте и тушите около 5 минут. Вложите в кастрюлю все подготовленные ранее овощи (грибы добавлять пока не нужно). Положите соль, специи, уксус и перемешайте. Добавьте грибы. Томите около 40 минут. Солянка готова. Для хранения поместите ее в стерилизованные банки и остужайте при комнатной температуре.