Вегетарианский суп из чечевицы

Вкусный и питательный вегетарианский суп из чечевицы – идеальное блюдо для тех, кто ищет полезные и сытные рецепты без мяса. Этот простой в приготовлении суп содержит большое количество белка, клетчатки и витаминов, а также имеет низкую калорийность. Он идеально подходит для обеда или ужина тем, кто придерживается принципов здорового питания. Чечевица богата железом, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья. Кроме того, этот суп легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения – вы можете добавить любимые овощи или специи, чтобы сделать его ещё более ароматным.
Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный суп уже сегодня!

Время подготовки: 30 минут
Сложность: Легко
Общая калорийность: 390 ккал
Углеводы: 50 г
Белки: 20 г
Жиры: 7 г100 г чечевицы
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
2 средние моркови, нарезанные кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 чайная ложка зиры (кумина)
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка оливкового масла
500 мл овощного бульона
Соль по вкусу
Перец по вкусу
2 ломтика цельнозернового хлеба

Варочная поверхность
Большая кастрюля
Деревянная ложка
Мерные чашки
Нож
Разделочная доска

Подготовка ингредиентов
Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей небольшими кусочками.

Обжарка овощей
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте овощи до мягкости.

Добавление специй
Всыпьте кумин и паприку, перемешайте и обжаривайте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Приготовление супа
Добавьте чечевицу и овощной бульон в кастрюлю.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Финальный этап
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подавайте горячим с ломтиками цельнозернового хлеба.

Предварительное замачивание чечевицы: Если у вас есть время, замочите чечевицу на 1-2 часа перед приготовлением. Это сократит время варки и сделает чечевицу более нежной.
Выбор сорта чечевицы: Для супа лучше всего использовать зеленую или коричневую чечевицу, так как они сохраняют форму после варки. Красная чечевица быстро разваривается и больше подходит для пюре.
Использование свежих трав и специй: Свежие травы, такие как петрушка, укроп или кинза, могут придать супу свежий вкус. Также попробуйте добавить немного свежего имбиря или куркумы для дополнительного аромата и пользы.
Овощной бульон: Используйте качественный овощной бульон или сделайте его самостоятельно из овощей и трав. Это придаст вашему супу насыщенный вкус.
Медленное тушение: После закипания убавьте огонь и дайте супу медленно тушиться. Это позволит всем ингредиентам пропитаться ароматом друг друга и сделает суп более насыщенным.
Пюре из части чечевицы: Чтобы суп получился более густым и кремовым, разомните часть сваренной чечевицы вилкой или блендером прямо в кастрюле.
Подавайте с хрустящим хлебом: Ломтики цельнозернового хлеба отлично дополняют суп, придавая ему текстуру и сытость.
Хранение:Суп из чечевицы хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Вы также можете заморозить его порционно для дальнейшего использования.
Следуя этим советам, ваш вегетарианский суп из чечевицы получится не только вкусным, но и полезным! ИСТОЧНИК >>> 

Продукты с доставкой >>> 

Приятного аппетита!