Напиток «Глинтвейн с апельсином и специями»

Рецепт классического зимнего напитка — глинтвейна с апельсином и специями. Узнайте, как приготовить согревающий глинтвейн дома всего за 30 минут. Идеальный вариант для уютных вечеров и праздничных мероприятий. Подробная инструкция с фото доступна на нашем сайте. Попробуйте этот вкусный и ароматный напиток уже сегодня!

Калорийность: около 150–200 ккал на порцию (зависит от количества добавленного сахара).
Уровень сложности: Легкий. Приготовление занимает около 30 минут, включая подготовку ингредиентов и настаивание напитка.Плита
Небольшая кастрюля
Нож
Кулинарный термометр
Бокалы для розлива

Красное сухое вино – 750 мл
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 100 г (можно регулировать по вкусу)
Палочка корицы – 1 шт.
Гвоздика – 4–6 бутонов
Мускатный орех – щепотка
Звездчатый анис – 1 звездочка (по желанию)
Вода – 50 млПодготовка апельсина: Нарежьте апельсин тонкими кружочками вместе с кожурой. Если хотите, чтобы напиток был менее горьким, можете очистить апельсин от кожуры перед нарезкой.

Приготовление сиропа: В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите до полного растворения сахара, периодически помешивая. Когда сироп станет однородным, добавьте специи: палочку корицы, гвоздику, мускатный орех и звездчатый анис (если используете). Варите еще пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Добавление апельсина и вина: После того как сироп приготовлен, снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанные дольки апельсина в кастрюлю. Затем аккуратно влейте красное вино. Перемешайте содержимое кастрюли.

Тушение: Верните кастрюлю на слабый огонь и прогрейте смесь до температуры около 70–80°C. Важно не доводить глинтвейн до кипения, иначе алкоголь может испариться, а вкус напитка испортится. Для контроля температуры можно использовать кулинарный термометр.

Настаивание: Как только глинтвейн достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и дайте напитку настояться под крышкой примерно 10–15 минут. Это позволит всем ингредиентам лучше раскрыться и соединиться между собой.

Подача: Процедите готовый глинтвейн через мелкое сито, чтобы удалить специи и кусочки апельсина. Разлейте напиток по бокалам или кружкам. По желанию, можно украсить каждый бокал дольками апельсина или палочкой корицы.

Выбор вина: Используйте качественное красное сухое вино, чтобы получить насыщенный вкус. Лучше избегать слишком дешевых вин, так как они могут испортить вкус напитка.
Не кипятите: Никогда не доводите глинтвейн до кипения, иначе алкоголь испарится, и вкус напитка ухудшится. Оптимальная температура нагрева — 70–80°C.
Специи: Чтобы специи равномерно распределились по всему объему напитка, их можно предварительно измельчить в ступке или кофемолке. Однако помните, что цельные специи легче удалить при процеживании.
Сахар: Если вы предпочитаете менее сладкий напиток, уменьшите количество сахара или замените его медом. Мед также придаст глинтвейну дополнительный аромат.
Апельсиновая цедра: Если вы хотите добавить больше цитрусового аромата, натрите немного цедры апельсина прямо в кастрюлю перед добавлением вина.
Настаивание: После того как глинтвейн снят с огня, дайте ему настояться под крышкой хотя бы 10–15 минут. Это поможет всем ингредиентам лучше раскрыть свои вкусы и ароматы.
Украшение: Перед подачей украсьте бокалы дольками апельсина, палочкой корицы или звездочкой аниса. Это добавит эстетичности и усилит аромат напитка.
Хранение: Готовый глинтвейн можно хранить в термосе или другой герметичной емкости, чтобы он оставался теплым дольше. Однако не рекомендуется хранить его более нескольких часов, так как со временем вкус может измениться.
Экспериментируйте: Вы можете добавлять другие фрукты, такие как яблоки, груши или лимоны, а также различные специи, такие как кардамон, имбирь или ваниль, чтобы создать уникальный вкус.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный глинтвейн, который порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Источник >>> 

Приятного аппетита!