2 спелых манго
200 мл мангового сока
2 г агар-агар
2 г альгината натрия
500 мл воды (для раствора альгината натрия)
Сахар по вкусуПриготовление мангового пюре:
Очистите манго и измельчите его в блендере до получения гладкого пюре.
Перелейте манговое пюре в небольшую кастрюлю.
Приготовление мангового сока:

В блендере смешайте манговое пюре с манговым соком.
Добавьте сахар по вкусу и перемешайте.

Приготовление базы для сфер:
В кастрюле смешайте манговое соко-пюре с агар-агар.
Доведите смесь до кипения, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Формирование сфер:

С помощью ложки или шприца с дозатором, выдавите капли манговой смеси в раствор альгината натрия.
Обеспечьте полное покрытие каждой капли раствором альгината.

Обработка в растворе:
Подержите капли в растворе альгината натрия в течение нескольких минут для образования стабильной оболочки.Осторожно перенесите сферы в чистую воду для промывки.
Подавайте сферы из манго как десерт или в качестве украшения к другим блюдам.
Таким образом, вы создадите удивительные молекулярные сферы из манго, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы и глаза.
Листики мяты:

Добавьте свежие листики мяты вокруг сфер для придания свежести и аромата.

Коктейльная вишня:

Положите на вершину каждой сферы коктейльную вишню для яркого цветового контраста.

Кокосовая стружка:

Обсыпьте блюдо, на котором подаются сферы, кокосовой стружкой для создания тропической атмосферы.

Шоколадный декор:

Разместите россыпь темного или белого шоколада рядом с сферами для добавления текстуры и сладкости.

Карамельные кольца:

Положите небольшие кольца из карамели на вершину каждой сферы для игры в текстуре и сладком вкусе.

Экзотические ягоды:

Украсьте блюдо сферами ягодами, такими как голубика, ежевика или малина, для дополнительного вкуса и визуального эффекта.
Цветные сиропы:

Поставьте сферы в белом или черном бальзамическом сиропе для создания красивых цветовых эффектов.

Тропические фрукты:

Подайте сферы в компании других тропических фруктов, таких как киви, ананас и маракуйя.

Специи и порошки:

Посыпьте сферы манго кардамоном, корицей или порошком маракуйи для дополнительных вкусовых нот.

Цветные эдибльные цветы:

Добавьте цветные эдибльные цветы вокруг сфер для создания красочного и стильного дизайна.