— 500 граммов арборио риса
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 литр куриного бульона
— 1 стакан белого вина
— 1/2 стакана тертого пармезана
— 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
— 1/4 стакана сливочного масла
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— свежая петрушка для украшенияРазогрейте духовку до 180 градусов.
Нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на оливковом масле в большой сковороде до золотистого цвета.
Добавьте рис в сковороду и жарьте его до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Добавьте белое вино в сковороду и дайте ему полностью выпариться.
Добавьте куринрый бульон в сковороду и перемешайте все ингредиенты.
Уменьшите огонь и готовьте ризотто на медленном огне, постоянно помешивая, около 20-25 минут, пока оно не станет кремообразным.
Добавьте сливочное масло и тертый пармезан в ризотто и перемешайте все ингредиенты.
Добавьте соль и перец в ризотто и дайте ему немного остыть.
В большую форму для запекания выложите ризотто, затем посыпьте сверху тертым сыром моцарелла.
Запекайте в духовке около 10-15 минут, пока верхняя часть не станет золотистой.
После приготовления украсьте ризотто свежей петрушкой и подавайте горячим. Приятного аппетита!