Надолго сохранить сытость и снизить уровень сахара в крови поможет новый хлеб из цельнозерновой нутовой муки.

Это выяснили исследователи из Королевского колледжа Лондона, которые разработали новую технологию производства цельнозерновой муки с сохранением структуры пищевых волокон.
Даже если заменить только треть муки в хлебе на нутовую, такой хлеб на 40% уменьшит уровень сахара в крови по сравнению с обычным хлебом и улучшит сытость (а значит, человек съест меньше). Так что новый «обогащенный» хлеб поможет снизить риск и ожирения, и возникновения диабета 2 типа.