ОКРОШКА НА ВОДЕ...

#ЯзваАлтайская.

Антон хоть и не привередлив был в еде, неприхотлив, но то, что готовила Лера, есть мог не всегда. И не потому, что было не вкусно. Готовила Лерочка и хорошо, и очень даже вкусно, но непривычно, хоть ты тресни.

Например картошечку в семье Антона очень уж уважали. Особенно молодую, маленькую, нежную, в кожуре, только что выкопанную со своего огорода. Стоит эта картошечка в самом центре стола, паром исходит, и так и манит к себе, мол, бери меня скорее, да ешь, чего тянуть? А рядом с картошечкой на соседней тарелочке и лучок зелененький, и укропчик с петрушечкой, и огурчики малосольные, да помидорки, яркие, красные, упругие, наливные, того и гляди, что лопнут от своей спелости. Тут же и сальце соленое, тоненькое, с красивыми мясными прожилками и мягкой, нежной шкуркой. В общем, глаза разбегаются от такого изобилия, а рот сам собой слюной наполняется.

Лерочка картошечку тоже уважала, только готовила ее не так, как привык Антон. Нет, варилась- то картошечка именно так, как положено, без всяких там экспериментов, а вот подавала ее Лера совсем по другому. Прямо в кастрюльку с картошечкой добавляла Лерочка обжаренное соленое сало с луком и мелко нарезанную зелень. Лучок там, петрушечку, укропчик. Нет, не подумайте плохого, не все в одну посудину, прости Господи, как баланду поросям. Все по разности. Пополам делила Лера картошечку, и в одну половину лучок с салом добавляла, а в другую зеленушечку.

Антошка первый раз аж глаза от удивления вылупил, мол, это что это? Это зачем это?

И Лерочка удивилась. Как это что это? Картошечка, неужели не видно? Зачем? Так знамо дело, чтобы вкусно было. Не вкусно тебе, Антошка?

Антошке хоть и было вкусно, но очень уж непривычно. И Лера, слушая рассказы Антона о том, как картошку подавали у них, тоже удивилась.

-У нас, Антон, и бабушка так всегда делала, и мама моя так делает. И тетушки мои тоже так делают, да и вообще, у нас в деревне наверное все так делают. А то, что у вас всё по другому, то не беда. В каждой избушке свои погремушки. Но, мол, ссориться из-за ерунды мы с тобой не станем, и я буду тебе лично, персонально, голую картошку оставлять, без всего, с одной кожурой. И ешь ты ее, как тебе вздумается, с чем захочется. А то нашел проблему, тоже мне!

Они, Антон с Лерой, в то время вообще- то были совсем еще даже не муж с женой. Заявление подали, и решили жить вместе. А чего усложнять? Зачем две квартиры снимать и деньги попусту тратить, когда через месяц уже распишут их. Вот и съехались.

Молодо-зелено, что уж там! Но, как ни говори, а хозяйка из Леры хорошая получилась. И прибрать, и постирать, и приготовить, всё умела она, даром, что молоденькая совсем, едва 20 лет исполнилось.

У Антона руки тоже росли откуда надо. Из плеч, пока ещё конечно худеньких, так и возраст у него тоже молодой, почти юный. Всего на пару лет старше Леры.

Ремонт в съемном жилье самолично сделал Антон. И потолок сам натянул, и обои поклеил, и линолеум постелил, а ему за это хозяйка и спасибо сказала, и сумму, которую затратил паренёк на ремонт из платы арендной вычла. Вот так-то!

И готовить Антон умел. Не всё конечно, но уж яйцо пожарить, или картошку, это с лёгкостью.

Как- вечером сидели молодые после ужина, обмахивались чем придётся, обливались пОтом и маялись от жары. Лето было в самом разгаре, солнце палило нещадно, и даже наглые мухи лишь лениво ползали, не махая крылышками. Наверное, боялись их опалить.

Антон, глядя на Леру влюблёнными глазами сглотнул тягучую слюну и мечтательно протянул:

- Окрошечки бы сейчас. Холодненькой такой, кисленькой....

Лера тоже сглотнула слюну и вздохнула. Это же в магазин идти надо, а уже ночь на носу. Пока это всё отваришь, приготовишь, уже и спать пора. А назавтра вчерашняя окрошка так себе. Издевательство сплошное. Ищвращение. Это вам не борщ вчерашний, который назавтра только вкуснее делается. С окрошкой это не работает.

- Антошка, а я завтра окрошку приготовлю! Ты с работы придёшь, а она вот она, ждёт тебя.

На том и сговорились.

Весь день Антон ходил с блаженной улыбкой и мечтал о том, как после работы похлебает окрошечки. Домой он летел как на крыльях, лишь забежав в магазин за свежим, горячим хлебушком.

Лера рассталась. Кастрюлька с окрошкой уже стояла в центре стола и ждала едоков. Антон, поцеловав Леру, побежал мыть руки, а Лера тем временем разливала окрошку по тарелкам.

- Ммм, окрошечка, с квасом...

Хоть и не очень любил Антон окрошку с квасом, но разок-другой в охотку съесть её не грех.

Зажмурив глаза, в предвкушении яркого и незабываемого вкуса Антон запустил ложку в рот, зажмурился ещё сильнее, и начал медленно жевать, а потом скривился, словно таракана увидел, и через силу проглотил.

Лера испуганно смотрела на Антона, и не могла понять, что не так?

- Тебе не вкусно, Антон?

- Вкууууснооо, Лера. А что ты туда положила?

Поковырявшись ложкой в тарелке Антон подцепил гущу, и вытаращил глаза.

- Капуста???? В окрошке???? Ты серьёзно, Лер? Ты наверное её с борщом перепутала? А что же не закипятила- то? Уж сразу бы горячую и подавала! Со свёклой там, с пастой томатной...

Лера, обиженно надув губы отвернулась.

- И ничего я не перепутала! Обычная окрошка, с квашеной капустой. И бабушка моя так делает, и мама... Да и вообще, у нас вся деревня....

Слезы покатились из глаз девушки. Так обидно ей было! Она старалась, готовила, капусту эту несчастную сначала промывала, потом резала меленько, чтобы не свисала она с ложки. И свинину варила, старалась, а он! Неблагодарный!

Антон, поняв, что Лера обиделась не на шутку, попытался загладить свою вину.

-Может это какой- то ваш особенный рецепт, Лера? Просто я никогда не слышал про окрошку с квашеной капустой. Знаю, что много рецептов есть, но такой не слышал. Да я , если честно, и с квасом ее не очень. У нас обычно на воде ее делают...

Теперь пришла очередь Леры удивляться.

-Окрошка на воде? Это как вообще?

-Нууу, как обычно. Все то же самое, только без капусты и кваса. Ну и вместо сметаны майонез. С колбасой ещё. Вкууууснооо...

-Нет, Антон, такого не бывает. И как же есть -то ее, твою окрошку на воде?

-Как обычно. Ротом. Берешь и ешь. И от удовольствия жмуришься, потому что вкусно очень.

-Нет, ну это точно редкостная гадость. Либо ты меня разыгрываешь, либо я не знаю. Ну как можно развести салат водой, да еще и есть это все с удовольствием?

-Да так же, как с капустой! Ты же сама говорила, что в каждой избушке свои погремушки. У нас вот так едят окрошку, и ни про какую капусту не слышали сроду. Не веришь- давай маме моей позвоним!

-А давай! Пусть мне Инна Валентиновна сама скажет, как это - окрошка на воде!

Мама Антона, Инна Валентиновна, выслушав Леру подтвердила, что, мол, да, так и делаем, на воде. А вообще, у нас каждый в семье по разному ест окрошку, и мы просто салат разводим тем, чем нравится. И заправляем мы ее каждый по своему вкусу. Кто- то сметаной, а кто- то майонезом. Бабушка вообще не заправляет, у нее кефир. Я с квасом люблю, бабушка наша с кефиром ест, а Антошка с отцом на воде.

-Так это же не вкусно! Нет, не понимаю я, как хлебать соленую воду с майонезом!

-Ой, Лера, там еще и уксус же добавляют, чтобы кислинка была, поэтому и майонез вместо сметаны.

-Все равно не понимаю! Ну с квасом- это понятно, с кефиром тоже. А вот с водой???

Антошка, который молча слушал их разговор, вклинился в него, и сообщил матери, что сегодня ел окрошку с квашеной капустой.

-Да всякую ее делают, Антошка. Это же дело вкуса. Кто как привык, кому как нравится. Люди и с селедкой окрошку делают, и ничего, вкусно им. Ой, а баба Зина, бабушка моя, она в окрошку помимо уксуса еще и соду пищевую добавляла, и сахару немного. А дед Мирон, дедушка мой, все подшучивал над ней, мол, опять щипучку свою навела? Смотри, мол, Зинаида, надуешься, как шарик, и лопнешь.

Тут уж и Антон, и Лера, удивились вместе, враз. Ладно с содой и сахаром, тут наверное наподобие кваса. Но окрошка с селедкой- это что-то совсем уж из разряда фантастики.

-Да ладно вам, ребят! Сколько вы уже знаете, и сколько вам еще предстоит узнать! Главное не ссорьтесь! А окрошка- да разводите каждый сам себе, добавляйте то, что нравится, и проблем не будет. Думаете, что у нас с отцом разногласий не было? Тоже были, и ничего, притерлись, научились вместе жить. Он ведь, отец- то Антошкин, тоже раньше много чего не ел, потому что непривычный был. Ни крупы не ел, ни кабачки, ни тыкву, а сейчас за уши не оттянешь его.

Уже давно муж и жена Антон с Лерой, а ту первую окрошку до сих пор со смехом вспоминают. И с селедкой эксперимента ради попробовала Лера окрошку сделать. Ей не зашло, ерунда полнейшая, а Антошке так понравилось, что ел так, аж за ушами трещало. Главное с хреном ее подавать, тогда совсем вкус другой получается, особенный, освежающий.

И с капустой квашеной распробовал Антон окрошку. Оказывается, что это тоже вкусно. А Лера влюбилась в окрошку на воде. И правда вкусно, и как она раньше могла думать иначе?

И прав был тот, кто сказал про то, что в каждой избушке свои погремушки. А ещё в этом случае можно сказать о том, что на вкус и цвет товарищей нет. Вот такая окрошка!
=====================================================

....... автор - Язва Алтайская - канал на ДЗЕН