Кенигсбергский шнапс – это отдельная история. Поскольку Кенигсберг - это город с вековыми кулинарными традициями, то жителям города было чем закусывать множество имеющихся напитков – от пива разной крепости и вин до крепкого шнапса. Самым традиционным и популярным алкогольным напитком в Восточной Пруссии считался медовый шнапс «Bеrenfang» («Медвежья охота») крепостью 35 градусов. Он до сих пор производится в Германии кенигсбергской фирмой «Teucke & Koenig», перебравшейся в годы войны в Мекленбург – Передняя Померания.

Кёнигсбергский шнапс Bеrenfang (Бёренфанг – «медвежья охота») – это традиционный ликёр немецкой кухни, который раньше делали в восточно-прусских семьях. Состоит он, в основном, из мёда, смешанного с водкой или каким-либо другим напитком с высоким содержанием алкоголя и настаивается несколько дней с палочкой корицы и лимонной цедрой. Ликёр не должен храниться в холоде, иначе мёд засахарится. Знатоки предпочитали разливной Бёренфанг, который собственноручно готовили хозяева питейных заведений. Каждый производитель имел свои этикетки. Обычно на них был изображен разоряющий ульи бурый медведь. На этикетках можно было прочитать завлекающие изречения или короткие стишки. Но можно было купить и шнапс заводского изготовления. Самой известной была кёнигсбергская фирма «Teucke & Koenig», выпускавшая напиток под фирменным названием Bеrenjеger во фляжках с декоративным плетением из лыка или соломы. На этикетке был изображен бурый медведь, засунувший лапу в пчелиный улей. В самом же Кёнигсберге видов шнапса было много. Да и питейных заведений тоже - в ХХ веке было более двухсот ресторанов и не менее сотни пивных, трактиров и т.д. Причем у каждого заведения были свои фирменные напитки.  Шнапс “Elefantendubs” (“Подозрительный слон”) можно было попробовать только в заведении Винклера и только под фирменную яичницу-глазунью. В ресторанчике на Бургштрассе, 7 «Zur Katze» («К кошке»), ныне ул. Пролетарская, подавали знаменитый шнапс с таким же названием «Zur Katze» - содержимое стакана на одну треть заполнялось чистейшими сливками. У кёнигсбергских грузчиков был популярен шнапс «Blutgeschwuer» («Кровавая язва»). На его основе делали напиток, называемый «Speicherratte» («Складская крыса») – это «Кровавая язва», разбавленная коньяком и вишнёвым ликёром. В Гросс Хольштайне (ныне пос. Прегольский) производился неплохой шнапс «Pregelgestank» («Прегольская вонь»). А название произошло от специфического запаха, даже, скорее, сырой вони реки Преголи. А возникала она когда после штормов и нагонных ветров с моря вода опять уходила в залив. Клопсы особенно хорошо шли под шнапс Pregelgestank (“Прегольская вонь”). ( Классические кёнигсбергские клопсы готовили из жирного говяжьего и телячьего фарша. По традиционному рецепту, фарш, вымоченную и отжатую булку, яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец хорошо вымешивали, из этой массы мокрыми руками лепили круглые шарики, бросали в кипящий отвар с мозговыми костями, пряностями, лавровым листом и варили 10 минут.)    Кстати, именно шнапс помог в 1945 году выходить знаменитого бегемота Ганса из кёнигсбергского зоопарка, пострадавшего во время боевых действий в городе – в на его шкуре насчитали 8 пулевых ран. Хотя военфельдшеры быстро вылечили животное, но от стресса бегемот перестал есть. «Для аппетита» пациенту предложи чисто русское лекарство, говорят, есть он начал после 4 литров местного шнапса… “Прегольская вонь” “У тётушки Фишер”.

Фирменный “Pregelgestank” (“Прегольская вонь”) производился в Гросс Хольштайне (ныне пос. Прегольский) и был, несмотря на “провокационное” название, очень хорошего качества. В ресторане “Волчье ущелье” (“У тётушки Фишер”) посетителям предлагали Flibb - тёплое пиво с сахаром, пряностями и мукой, для крепости и аромата щедро сдобренное ромом (Flibb готовился и в домашних условиях). Там же, “У тётушки Фишер”, впервые был подан и напиток “Хоппе-Поппель” - яичный коктейль, известный в России как “гоголь-моголь”... А вот шнапс “Elefantendubs” (“Подозрительный слон”) можно было попробовать только в заведении Винклера и только под фирменную яичницу-глазунью. И еще. Есть шнапсы немецкие и все остальные. Если шнапс сделан в Германии, значит, у него гарантированно высокое качество. И независимо от того, понравился он вам или нет, сделан он по правилам, существующим с 1500 года, когда этот напиток появился на свет. А вот, скажем, американские шнапсы – неправильные: они приторные и в них добавляют глицерин. Bärenfang Orginal Preussischer Honiglikör.